Hjemlandet til plomme er Asia. I Europa begynte det å bli dyrket først på 1100-tallet. Plommefruktene er møre, med en behagelig smak, har en hel rekke syrer og vitaminer som er gunstige for menneskers helse. Imidlertid holdes de friske i kort tid. Men de beholder sine verdifulle egenskaper godt under tørking og brukes veldig mye i tørket form. Det er bare nødvendig å lære å tørke dem ordentlig.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
For å tørke (få svisker) er det mest passende Vengerka-sorten. Sorter innsamlede plommer. Bruk bare moden, uskadet frukt. Skyll dem grundig og fjern stilkene. Store og små plommer behandles separat.
2
Utvalgte frukter varmebehandles. Til å begynne med, et lite eksperiment. Ta noen få avløp og dypp i en kokende brusløsning (5-8 g per 1 liter vann) i 15-20 sekunder. Når behandlingen på overflaten ikke skal vises store sprekker eller skyve huden. Hvis dette skjer, er det nødvendig å redusere konsentrasjonen av brus eller å redusere oppholdstiden i brusløsningen. Hvis konsentrasjonen av løsningen og tidspunktet for nedsenking er valgt riktig, vil et lett merkbart nettverk av sprekker vises på overflaten av avløpet.
3
Nå kan du behandle alle tilberedte plommer. Dypp dem i en brusløsning, og deretter umiddelbart i kaldt vann. Når plommene er avkjølt, skyll dem godt for å vaske av voksbelegget, som hemmer fordampningen av fuktighet.
4
Legg tørket frukt på brett, trådreoler eller sigter i ett lag og sett i solen. Snu med jevne mellomrom. I solen må de ligge i minst 5 dager.
5
Overfør plommeskuffene til et skyggefullt, godt ventilert område. Tøm i skyggen i ytterligere 3-4 dager.
6
Inspiser den tørkede frukten, fjern den uferdige. Brett inn papirfôrede skuffer og lagre på et tørt sted.
7
Plommer kan også tørkes i ovnen eller i en spesiell ovn. Store plommer med et godt separert bein kan tørkes i to. Hele plommer er forgrenet, som nevnt over, og tørket i luften. Plommene du planlegger å tørke i halvdeler, krever ikke bearbeiding i en brusløsning.
8
Fordel plommene i et enkelt lag oppover. Tørk i 3-4 timer ved en temperatur på 45 grader. Kjøleskap i luft i 4-5 timer. Igjen 3-4 timer i ovnen ved en temperatur på 60 grader og 4-5 timer i lufta. Og ytterligere 3-4 timer ved en temperatur på 75-80 grader. Inspiser og bland frukt på brett med jevne mellomrom.