Ferske aprikoser er veldig sunne og deilige. Moden frukt inneholder karoten, B-vitaminer, C-vitamin, PP-vitamin, kalium og jern. Men hvordan kan du supplere kroppen din med vitaminer og mineraler når sesongen er slutt? Aprikoser kan tørkes og konsumeres når som helst på året.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Ferske aprikoser
- sitronsaft;
- bomullspinner med svovel.
Bruksanvisning
1
For tørking er det bedre å velge litt umodne aprikoser. Du kan tørke dem i ovnen eller i solen.
2
Aprikoser kan tørkes med frø (aprikoser) og uten (tørkede aprikoser).
Før du tørker aprikosene med frø, bør de ganske enkelt vaskes godt i varmt vann.
For å tørke frøfrie aprikoser, må de kuttes i to, fjerne frøene og raskt settes i vann, surgjort med sitronsaft, slik at de ikke blir mørkere i luften. Når alle fruktene er kokt, må de fjernes fra løsningen og la dem tørke.
For å forhindre at aprikoser blir mørkere under tørking, bør de røpes med svovel. Gitteret med tilberedte frukter må fjernes i en lukket boks, for å sette fyr på bomullspinner med svovel. Fumigation varer i omtrent 3 timer. For 1 kilo frukt vil det være nødvendig med 2 gram svovel.
3
For tørking i ovnen, legg en ren bomullsklut på trådstativet, legg aprikosene på toppen i ett lag. Hvis det er mange frukter, kan du bruke flere espalier. Temperaturen i ovnen skal være 65 - 70 grader. For å gjøre aprikosene jevnt tørket, må de snu av og til. Når fruktene er litt tørre, bør de overføres til en bakeplate dekket med papir. Du kan slutte å tørke når fruktene blir elastiske, tørre og, når de presses, ikke skiller ut juice. Steketiden for tørkede aprikoser er omtrent 11-12 timer.
4
For å tørke aprikoser i solen, må de først holdes i flere timer i skyggen i vinden, og først deretter tas ut i solen. Behandlede aprikoser må legges på en tre- eller trellisert base og tørkes i 6-7 dager.
5
Aprikosfrukter kan fortsatt tørkes på denne måten - streng dem på en tykk tråd og heng på et godt ventilert sted i varmt vær. Ikke la direkte sollys komme på frukten. På denne måten må aprikoser tørkes i flere uker.
Relatert artikkel
Rucola, asparges og avokadosalat