Å dyrke en utmerket avling er en annen halvdel av historien, en annen del som ikke er mindre viktig, er bevaring av avlingen i de lange vintermånedene. All innsats som brukes på å ta vare på grønnsaker vil være forgjeves hvis lagringsforholdene er uriktige.
Velg oppskriften din
Veldig viktig for bevaring av avlingen i sin opprinnelige form er lufttemperatur, belysning og et visst fuktighetsnivå. Små minus temperaturer tåler purre og rosenkål. Nullmerket på termometeret er ideelt for lagring av blåbær, kålrabi, selleri, reddiker, kål, stikkelsbær. Lufttemperatur opp til + 5 ° C er den mest optimale for pærer, epler, jordbær, bjørnebær, rips, bringebær, blomkål, poteter, salat, plommer og spinat. Rødbeter er passende temperatur ikke lavere enn +6, og for søt pepper og grønne bønner - fra +5 til + 10 ° C. Agurker, tomater, så vel som alle sørlige frukter, bør lagres ved temperaturer fra +10 til + 15 ° C.
Først av alt, bør du vite at bare poteter av sene varianter er i stand til å lagres i lang tid. For å gjøre dette blir knollene renset fra bakken, tørket og stablet i esker. Oppbevar poteter på et mørkt, kjølig, godt ventilert sted.
Det er lett å spare kål hvis hvert hode er pakket inn i papir og lagt i en boks med åpninger for fri luftsirkulasjon. Gafler er også godt bevart hvis de blir hengt på tauene ved røttene. Du kan lagre kål på balkongen. Når frosten begynner, kan frosne kålhoder brukes til matlaging uten å tine.
Hvitløk og løk skal oppbevares på et kjølig, tørt sted i trekasser, i nylonstrømper eller flettet i kranser. I tillegg er hvitløk perfekt bevart gjennom vinteren, hvis den blir delt inn i tenner, renset fra vekter og lagt i tørre glasskar, fylt med vegetabilsk olje. Aroma olje oppnådd under lagring av hvitløk kan brukes under tilberedning av forskjellige retter.
For å bevare tomatene så lenge som mulig, fjernes de umodne, direkte med stilkene, settes i en boks og dekkes med tørt sagflis eller sand. Du kan pakke hver frukt i papir, legge den i esker og legge den på et kjølig sted. Med jevne mellomrom bør grønnsaker inspiseres og kastes råtnet.
Rødbeter, gulrøtter og andre rotgrønnsaker må oppbevares i en boks, hell dem med tørr elvesand, utenfor rekkevidden til sollys. Gulrøttene blir friskere lenger hvis de sprayes med vannekstrakt av tørre løkskaller før du legger dem til lagring.
I en boks med sand kan du lagre røttene til selleri og persille.
I flere uker vil agurkene være friske hvis du holder dem stupt ned i vann i vannet. Samtidig bør vann skifte daglig. Du kan også legge dem i en stor emaljert beholder og legge den i kjøleskapet, på nedre hylle, uten å dekke til, eller pakk den inn i et vått håndkle.
Husk at agurker ikke tåler et langt nabolag med epler.
For å holde pepper i lang tid, pakker de den inn i papir, legger den i esker og fyller den med sagflis. Gresskar kan ligge i et tørt, godt ventilert område i omtrent 6 måneder. Rettisen vil ligge hele vinteren hvis du legger rotgrønnsakene i våt sand.
Ulike greener kan holdes i flere dager i en plastpose plassert i kjøleskapet. Dill og persille ligger godt i en tørr, tett lukket panne, men greenene må også være helt tørre. For lengre lagring kan greener pakkes inn i papir og fryses i fryseren. Selleriblader kan tilberedes for vinteren, finhakkes og blandes med salt, i fajanse. For 1 kg greener kreves 200 g salt.