Blåbær er en smakfull og sunn villbær som inneholder vitamin C og A, mangan, kalium og andre mineraler. Du kan nyte smaken og fordelene med blåbær ikke bare i sommersesongen, men også om vinteren. Det er flere måter å lagre bær om vinteren.
Velg oppskriften din
Først av alt må du tilberede blåbær. For å gjøre dette, må du sortere bærene, kaste blader, kvister, krøllete og bortskjemte bær. Deretter må blåbær vaskes under rennende vann og tørkes - legges ut på et absorberende håndkle. Rene og tørre blåbær kan fryses, tørkes, hermetiseres.
For å tørke bærene trenger du en stekeplate, pergament eller folie. Bær er lagt ut i ett lag, dekket med gasbind og utsatt i solen. Flere ganger om dagen må du snu bærene.
Du kan også tørke ved å bruke spesialtørkere til frukt og grønnsaker. Når du bruker tørketrommelen, settes temperaturen først på 40 grader, og stiger deretter til 70.
Blåbær kan fryses. For å gjøre dette legges bærene ut på papp eller en stekeplate, plassert i en fryser. For enkelhets skyld kan papir eller pose legges på en bakeplate. "Rist" bærene med jevne mellomrom - så det ikke dannes klumper. Frosne blåbær pakkes i plastposer.
Du kan lage blåbær i din egen juice. For å gjøre dette, må du ta et stort metallbasseng fylt med vann, legge steriliserte bokser i det. Hell blåbær i krukker, tilsett 1 ss. en skje med granulert sukker. Deretter plasseres et basseng med banker på en liten brann. Etter en tid vil bærene begynne å legge seg. I hver krukke må du legge til blåbær til bærene slutter å legge seg, og blåbærsaft ikke fyller hele beholderen. På slutten skal boksene rulles opp med steriliserte metall lokk, snu boksene, pakk inn og la stå i en dag. Senere kan arbeidsdelene lagres på et kjølig mørkt sted - i kjelleren.