En ekte dekorasjon av festbordet er alltid en søt rett, enten det er en storslått kake, kaker eller en deilig dessert. Noen ganger er dette hele kunstverk. Tidligere var hoveddekorasjonen av slike søtsaker til konditorer en krem basert på smør. Nå, oftere, oftere, konditorer foretrekker pisket krem på grunn av deres luftighet, delikate smak og lavere kaloriinnhold. Å lage desserter med pisket krem hjemme eller dekorere bakverk med dem er veldig enkelt, du trenger bare å kjenne på noen få små triks.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Krem 20 - 35% fett;
- Blandebatteri eller blender med rammedyse.
Bruksanvisning
1
Kumkrem av minst 20% fett er egnet for pisking. Krem med lavere fettinnhold kan ganske enkelt ikke piske. For å piske kremen, bruk en mikser eller blender med en eller to rammevisker. Du kan også bruke en håndmikser.
2
Avkjøl kremen i kjøleskapet før du pisker.
Begynn å piske krem på lavest hastighet. Øk gradvis piskhastigheten gradvis.
3
Hvis du i henhold til oppskriften må tilsette sukker til kremfløten, må du gradvis introdusere den i prosessen med pisking i små porsjoner. Bedre ennå, hvis du bruker pulverisert sukker i stedet for sukker. Det legger ikke vekt på kremfløten og løses lettere opp i dem.
Så snart kremen piskes i et sterkt skum og beholder formen på vispen, bør piskingen stoppes.
4
Etter pisking, legg kremen i en kringlepose og bruk til å pynte kaker eller lage desserter. Riktig pisket krem beholder formen i lang tid og legger seg ikke.
Vær oppmerksom
Ikke overdriv med piskekrem. En intens piskehastighet eller en altfor lang prosess kan føre til at du pisker kremen til smør.
Nyttige råd
Noen konditorer legger en liten klype salt til kremen før pisking, så kremen slår raskere og enklere.