Soltørkede tomater - et deilig og ikke billig produkt. Men hvis du er bekymret for produksjonen av dine egne tomatemner midt i sesongen, vil ikke denne aksjen kreve betydelige kontantkostnader, og smaken av hjemmetørket tomat kan til og med overgå butikkens kolleger.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- tomater;
- havsalt (med en hastighet på 1 kopp per 5 kg tomater);
- tørre urter etter din smak;
- bakepapir;
- skjerm eller pall med gasbind.
Bruksanvisning
1
Små tomater av slike varianter som kirsebær- og damefinger passer best til dine formål. Velg elastisk moden, men ikke saftig frukt. Jo saftigere tomat, jo lenger tørker den.
2
Du kan tørke tomatene i huden, eller du kan uten det. Mange foretrekker å fjerne huden fra friske tomater, og når den er tørket, blir den enda tøffere. Men dette er et spørsmål om smak. Hvis du bestemmer deg for å frigjøre tomatene fra skallet, må du tilberede en stor gryte med kokende vann og en bolle med kaldt vann og is. Dypp fruktene i 50-60 sekunder, først i kokende vann, og dypp deretter i et isbad. Etter en slik operasjon vil skallet fra tomatene fjernes nesten uanstrengt.
3
Skjær de tilberedte tomatene i to eller i kvartaler - det kommer an på fruktens størrelse. Fjern kjøttet nær stilken, store tomater fri for frø.
4
Hvis du skal tørke tomater i solen, må du forberede enten en spesiell skjerm eller et lavt plastbrett som kan dekkes med gasbind. Legg tomatskivene et lite stykke fra hverandre i ett lag, dryss salt og tørre urter. Dekk med gasbind eller senk skjermen. Det er best å plassere en beholder med tomater høyere fra bakken. Et solvarmt tak i bilen er ideelt. Forsikre deg om at vinden ikke velter arbeidsstykkene dine.
5
Hold tomatene innendørs om natten for å beskytte dem mot temperaturfall og dugg. Tomater tørker i flere dager. Ferdige tørkede tomater er fleksible, mørkerøde i farge, tørre, men ikke sprø, ligner tørket frukt.
6
Du kan tørke tomatene i ovnen. For å gjøre dette, legg de tilberedte tomatene på en bakeplate med kokepapir og sett dem i en ovn oppvarmet til 50-60 ° C. Forsikre deg om at ovnsdøren ikke er tett. Tomater vil være klare om 8-12 timer.
Vær oppmerksom
Merk at av 10 vanlige cherrytomater får du bare 10 gram soltørket tomat.
Nyttige råd
Soltørkede tomater kan oppbevares i en lufttett beholder eller glidelås i fryseren i 6-12 måneder. Soltørkede tomater i olje skal rulles opp eller oppbevares åpne i ikke mer enn to uker.
Relatert artikkel
Soltørket tomatoppskrift