Sommeren er slutt, men du klarte å fylle opp vitaminer! Åpne kjøleskapet - bokser i forskjellige farger og kaliber er behagelige for øyet. Det er også pickles, marinader, salater, konserver og kompott. Alt ville være i orden, men jordbærsyltetøy viste seg å være veldig flytende - du vil ikke forstå om dette er sirup eller syltetøy. Kanskje du på en eller annen måte kan fikse situasjonen, gjøre syltetøyet tykkere?
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - dyp emaljert panne;
- - en rustfri stålpanne med en tykk bunn;
- - en sil.
Bruksanvisning
1
For at syltetøyet skal være tykt og ikke fordøyes (med lang tilberedning blir bærene stive, vitaminer forsvinner), må du huske noen få enkle regler. Ved å bruke dem i praksis kan du alltid lage et veldig velsmakende og sunt syltetøy fra frukt og bær.
2
Skyll de tilberedte bærene og sorter gjennom. Fjern plenen fra kirsebær, kirsebær (hvilken som helst steinfrukt). Dryss bærene med sukker og la stå over natten. Mengden sukker avhenger av typen bær. Jo surere du bruker, jo mer sukker trenger du. For eksempel, i en jordbær, legg sukker i forholdet 1: 1, og i rips, kirsebær, plommer 1: 1, 5. Hvis syltetøyet er laget av frukt, skrell dem, kutt dem med plast og strø også sukker over natten.
3
I løpet av natten vil bæret gi juice, og sukkeret i det oppløses delvis. Hvis det er for mye juice, tøm den forsiktig og kok opp sirupen uten bær i 10-15 minutter. Etter det, fyll fruktene med kokende sirup. La den brygge i 2-3 timer, gjenta kokingen. Gjør dette til sirupen tykner (vanligvis 2-3 ganger).
Etter at sirupen har tyknet, og bærene er mettet med sukker, legger du syltetøyet til å koke. Det skal heller ikke kokes på lenge - 3-5 minutter, og deretter settes til side i flere timer. Intervallene mellom tilberedningen skal være minst 2 timer (til syltetøyet er avkjølt).
Gjenta kokende 3-4 ganger (avhengig av bær). Hell varm syltetøy i steriliserte glass. Hvis det ikke dannes så mye juice (for eksempel fra epler), trenger du ikke å tappe den. Begynn trinnvis tilberedning av syltetøyet.
4
Nå i salg er det mange fortykningsmidler for å lage syltetøy, syltetøy. Dette er et spørsmål om smak. Spørsmålet er imidlertid hvorfor kunstig tykne hvis det er mulig å koke syltetøy av noe konsistens. Knus bærene litt i en blender, lag syltetøy eller syltetøy på samme måte, uten kokende vann i flere timer.
5
Og det flytende syltetøyet ditt kan fortsatt korrigeres - sil sirupen og kok den til ønsket konsistens. Hell det kokende i et bær, før alt sammen til et oppkok, og hell det i glass.
Hvis syltetøyet viste seg å være velsmakende, og dets eneste ulempe er flytende konsistens, hell en del av sirupen. De kan for eksempel helle is eller bruke til å lage en cocktail.
Nyttige råd
Hvis fruktene du bruker til å lage syltetøyet er for søte, surgjør du den med sitron. Press ut saften, og kok opp sitronen med syltetøy.
Relatert artikkel
Hvordan lage bær physalis syltetøy