Veldig lys og solrik suppe laget av røde linser tilberedes på bare 30-40 minutter. Raskt, velsmakende og sunt!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Røde linser - 150 g
- Paprika - 1/2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 ss.
- Hvitløk - 2 fedd
- Krydder, urter, salt - etter smak
Bruksanvisning
1
Vi setter ovnen til varme opp til 180 grader. Vi vasker grønnsaker: gulrøtter og en halv paprika. Skrell og skjær gulrøttene i tykke sirkler, fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i store biter. Legg grønnsakene i en bolle. Gni hvitløken (eller pass gjennom hvitløkspressen) på et fint rivjern og tilsett det til de hakkede grønnsakene. Hell dem med en spiseskje olivenolje, dryss med tørket dill og bland grundig slik at oljen blir jevnt fordelt over grønnsakene. Vi sprer dem på bakepapir og stek i ovnen i 30 minutter.
2
Mens du tilbereder de bakte grønnsakene, skrell og skjær løk i halve ringer. Varm en dyp stekepanne med en liten mengde olivenolje, tilsett løk og stek til de er gyldenbrune. Tilsett en spiseskje tomatpuré, varm. Hell halvannet glass kokende vann, reduser brannen. Hell linsene i vannet, bland og kok på middels varme i 10-15 minutter til linsene er myke.
3
Vi tar grønnsaker ut av ovnen, setter dem i en panne. Linser med tomatpuré og løk helles også fra kjelen i pannen. Pisk suppen med en blender til en puretilstand, tilsett vann om nødvendig. Smak til med salt, krydder og urter etter smak.