I en god rett er alt viktig: en kombinasjon av produkter, kvaliteten og mengden ingredienser, og selvfølgelig en vakker, uvanlig servering. Du kan legge på et festlig bord som er kjent for alle salater "Sild under en pelsfrakk" i form av en rull. En slik servering lar deg øyeblikkelig skjære den i porsjonerte biter, legge den vakkert ut og overraske gjester eller familiemedlemmer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- produkter:
- • kokte rødbeter - 3-4 stk.
- • kokte gulrøtter 3-4 stk.
- • kokte poteter - 2-3 stk.
- • kokt til bratte egg - 2 stk.
- • sildefilet - 2 stk.
- • løk - 1 stk.
- • majones - 80-100 gr.
- • salt etter smak
- Kjøkkenutstyr:
- • rivjern (liten eller middels)
- • klamfilm
- • sil og gasbind
- • skjærebrett
Bruksanvisning
1
Sildefilet skal frigjøres fra bein og kuttes i små terninger. Grønnsaker må tilberedes på samme måte som på en vanlig sild under pels, med den eneste forskjellen at rødbeter, gulrøtter og helst poteter gnides på et fint rivjern.
2
Et bredt skjærebrett er dekket med festefilm, hvis ender er forsiktig gjemt under brettet. Montering av salaten i form av en rull vil foregå i omvendt rekkefølge enn i den tradisjonelle versjonen av salaten "Sild under en pelsfrakk". Først blir rødbeter lagt, deretter gulrøtter, poteter og egg med løk, den siste silda blir lagt.
3
På rektangelet på tavlen er et lag rødbeter utjevnet, lett saltet, siden rødbeter vanligvis er søtlige, og deretter legges et lag gulrøtter på toppen. Hvert lag med grønnsaker skal være saltet litt og et tynt nett majones påføres. Når du forbereder rullen, er det viktig å forme lagene ordentlig slik at rullen er enkel å sette sammen. Etter et lag med gulrøtter legges et lag med poteter, men ikke over hele området, men på 2/3, det vil si litt, ikke når den ytterste kanten av skjærebrettet. De samme 2/3 er fylt med et revet egg, finhakket løk. Silden er lagt på en spesiell måte: den påføres med en bred stripe i midten.
4
Etter at alle lagene er dannet, "støper" de rullen. For å gjøre dette, må du ta tak i arbeidsstykket under filmen på begge sider med hendene og koble til i midten. Slipp lett fast festefilmen, brett rullen og rull den, og dann en "pølse". Rullen kan plasseres i kjøleskapet for å bli nedkjølt direkte i den festende filmen, eller, forsiktig frigjort fra filmen, overført til en langstrakt skål og sendt til infusjon i 4 timer.
Server retten, etter å ha kuttet av endene på rullen og dekorert toppen med majones, blomster fra kokte egg og greener.
Vær oppmerksom
Hvis rødbeter eller gulrøtter er veldig saftige, inneholder mye fuktighet, og for å forhindre at rullen mister formen, presses revne grønnsaker separat. For å gjøre dette legges rødbeter (gulrøtter) ut i en sil og får tømme saften. Hvis silen er stor, så dekk den til med gasbind brettet i 2 lag.