Paier har alltid blitt betraktet som et symbol på hjemmekomfort; oppskriftene deres blir gitt fra generasjon til generasjon. Og den praktfulle aromaen, full av kjøttpai, etterlyser drikking av familiete.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- melk;
- gjær;
- salt;
- mel;
- egg;
- smør;
- vegetabilsk olje.
- For fylling:
- svinekjøtt;
- vegetabilsk olje;
- løk;
- laurbærblader;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
1
Elt pajedeigen. For å gjøre dette, hell ett glass varm melk i en bolle (du kan bruke surmelk). Fortynn i det 30 gram fersk eller 1 ss tørr gjær. Tilsett en halv teskje salt og et halvt glass mel.
2
Så snart en skummende hette vises på overflaten av melken, slå i 2 kyllingegg, tilsett 50 gram myknet smør og 3 ss vegetabilsk olje, bland.
3
Dryss litt 700 gram mel, og elt konstant deigen. Du trenger kanskje litt mer eller litt mindre mel, fokuser på resultatet i dette tilfellet. Deigen skal ikke være for bratt, men heller ikke feste seg til hendene. Form en ball fra den, legg i en bolle, dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden må du elte deigen 3 ganger.
4
Forbered fyllet til paiene under hevingen av deigen. For å gjøre dette, koker du 400 gram svinekjøtt med en hel løk og to laurbærblad. Mens kjøttet blir kokt, fordel i vegetabilsk olje til den er gylden løk, en finhakket løk.
5
Avkjøl det tilberedte kjøttet litt, kutt og før gjennom kjøttkvern sammen med den kokte løken. Det vil gi kjøttfyllingen en spesiell saftighet.
6
Legg kokt kjøttdeig i en panne med stekt løk, bland og stek alt sammen i 5 minutter. Salt og pepper etter smak.
7
Smør arbeidsflaten med vegetabilsk olje, legg ut deigen som har økt i volum, og elt den godt i 10 minutter. Takket være dette vil deigen bli mer elastisk og luftig.
8
Rull og form en lang turnetett fra deigen. Skjær den i identiske biter og rull dem i baller. Skulp pellets fra ballene. Hvis det er mer praktisk for deg, kan du bruke en kjevle. I midten av hver kake legger du den tilberedte kjøttfyllingen og dekker kantene.
9
Legg paiene på en bakeplate med sømmen nede. Og la det være bevis i 15 minutter. På dette tidspunktet må du varme opp ovnen til 180 grader C.
10
Legg kakene til å stekes i 30-40 minutter. Så snart de har brunt, ta det ut av ovnen og legg på et fat dekket med et håndkle.
Relatert artikkel
Hvordan lage argentinske Empanadas