Blant en rekke hjemmelagde konserver er syltede tomater en av de mest populære rettene. Det er mange oppskrifter - både tradisjonelle og mer originale og uvanlige. Lag en klassisk tomatmarinade, og prøv deretter å diversifisere sammensetningen av konserveringsmiddelløsningen. Med en viss ferdighet kan du oppdage dine egne kulinariske hemmeligheter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 3 liter boks tomater;
- 1 løk;
- 1 paprika;
- 1 gulrot;
- 1-2 laurbærblader;
- selleri greener;
- kvist dill med frø;
- krydder etter smak;
- varm pepper etter smak;
- 25-60 g salt;
- 25-200 g sukker;
- 2 ss eddik (9%);
- 600 ml stikkelsbærjuice;
- 200 g pepperrotrot;
- kokende vann.
Bruksanvisning
1
Vask og steriliser en tre-liters glasskrukke med varm damp, legg deretter et lag grønnsaker og krydder på bunnen. For underlaget: skrell ett stort løkhode og kutt i 2 deler; del i skiver av middels størrelse 1 søt paprika; skjær gulrøttene i sirkler som er omtrent 5 mm tykke.
2
Hell innholdet i boksen med kokende vann og lukk beholderen med et plast lokk. Kast et håndkle på toppen og bløt den resulterende krydret-grønnsaksblandingen i en halv time.
3
Hell innholdet i boksen med kokende vann og lukk beholderen med et plast lokk. Kast et håndkle på toppen og bløt den resulterende krydret-grønnsaksblandingen i en halv time.
4
Hell marinaden fra krukken i pannen, tilsett en bordbåt med grovt krystallinsk salt og samme mengde kornsukker. Kok opp væsken, fyll tomatene med den og hell 2 ss 9% eddik.
5
Rull arbeidsstykket til et tinnlokk med en gummiring for langtidslagring. Før du putter krukken i kulden, pakk den inn i et sykkelteppe og la stå i romtemperatur til den avkjøles helt.
6
Prøv å lage tomatmarinade ved å erstatte eddik med sur bærsaft. Så et arbeidsstykke med en uvanlig lys smak kan lages på basis av 600 ml ferskpresset og anstrengt stikkelsbærsaft. Til krydder, tilsett pepperrotrot (200 g).
7
Fyll skrellede tomater i sterile krukker ved først å stamme stammen til hver grønnsak med en gaffel. Skyll pepperrot og skrap forsiktig med en kniv, hakk deretter i skiver og tilsett i tomatene.
8
Fortynn 60 g bordsalt og et glass kornet sukker i to liter vann, hell stikkelsbærsaft i den resulterende løsningen og bring blandingen til å koke. Hell den tilberedte marinaden over tomatene og rull opp glassene (se trinn 5).