Gløgg er en drink som gjør det så hyggelig å skjemme bort deg selv i dårlig vær, fordi den serveres varm og designet for å varme ikke bare sjelen, men også kroppen. Oftere blir gløgg laget på grunnlag av rødvin med krydder, og i noen tilfeller honning. Men hvitvin egner seg også. Det går bra med krydder og fedd, men rosinene som er tilsatt tradisjonell gløgg erstattes best med kirsebær.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Hvitvin - 0, 75 l
- sukker - 100 g
- kirsebær - 700 g
- nellik - 1 g
- krydderier - 1 g
- tørr appelsinskall - 3 g
- emaljepanne
- komfyr
Bruksanvisning
1
Velg hvitvin, styrt av egenskapene til druen den er laget av. Oftest for gløgg tar de New World-viner - Argentina, Australia, Chile. De koster mindre enn Old World-viner, men de er ikke dårligere i smak eller aroma. Hvis du ikke er begrenset i økonomi, kan du selvfølgelig bruke produktene fra italienske eller franske vinprodusenter. Viner produsert i Lombardia og Provence vil være spesielt gode.
2
Kjøp kirsebær som har farget juice. Denne evnen til bær er ikke avhengig av modenhetsgrad, bare av sorten, og er lett å verifisere. Hjemme skyll kirsebærene under kaldt rennende vann og spre på en klut for å tørke. Fjern frø fra bærene skal være over bollen, for ikke å miste en dråpe dyrebar juice. Pitted kirsebær skal strøs med sukker og la stå i ca 1 time.
3
Hell bærene med vin, tilsett nellikknopper og allehånde, legg en liten appelsinskorpe, dekk til, dekk til 70 grader. Hvis det begynner å dannes skum på overflaten av gløgg, fjerner du det med en spalte skje. Prøv det. Tilsett mer sukker om nødvendig. Forsøk å holde vinen "på kanten" - få den til å koke, men ikke la den koke. Fakta er at når den koker, mister den smaken.
4
Fjern gløgg fra varmen, pakk den opp og sett den på et varmt sted. Jo saktere den avkjøles, jo mer aromatisk og rik blir den. En av de vanligste feilene er å filtrere gløgg på dette stadiet. Dette må ikke gjøres, for det er ved å insistere på at essensielle oljer går fra krydder og krydder til vin. Drikken kan filtreres tidligst 4-5 timer etter at den er brygget.
5
Forvarm gløgg fra hvitvin og kirsebær før servering til en temperatur på 70-85 grader. Og husk, denne gangen skulle han ikke koke. Drikk den, ledsaget av en liten mengde ferske, dvelende kjeks eller biter av hard, ikke veldig skarp ost, helst produsert i samme region som vinen som gløgg er laget av.