I TV-kulinariske show forbløffer profesjonelle kokker seerne ikke så mye med nye oppskrifter som med deres virtuositet. Likevel er dette et show, og det skal være fargerikt. Mest av alt er det samtidig fascinerende for fagfolkene å gå rundt med en kniv, som bokstavelig talt blinker i hendene og etterlater seg et hakket produkt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- skarp kniv
- skjærebrett
- grønnsaker
Bruksanvisning
1
Mange seere etter å ha sett neste sending prøver å gjenta de kikkede triksene med en kniv. I beste fall lykkes de ikke, i verste fall kan det føre til skader og kutt.
2
Hvis du vil lære å bruke en kniv, som en profesjonell, får du en veldig skarp kniv. Vel, eller fengsle en av dine tilgjengelige. En skarp kniv vil lytte godt til deg, men du vil ikke kutte noe dumt, bare bli såret.
3
For å lære å klippe raskt, lær først å bare kutte. Begynn å øve på potet. Legg halvparten av rotavlingen med kuttet, plukk opp en kniv, hold poteten med din frie hånd, brett den på en spesiell måte. Bøy alle fingrene i to, legg tommelen inn i den resulterende håndfullen. Spissene til de gjenværende fingrene skal også se innover.
4
Trykk grønnsaken med fingertuppene på den brettede børsten, gjør det første snittet. Langfingeren vil stikke litt foran de andre, bladet skal ligge på det midterste beinet. Siden fingerspissen er bøyd inni børsten, kan du ikke klippe den. Gjør en forsiktig bevegelse med kniven fra topp til bunn og mot deg. Bladet skal ikke trykke på potetene, men strekke seg inne i det.
5
Etter å ha gjort det første kuttet, flytter du fosteret fremover med de brettede fingrene i passende mengde. Ikke fjern kniven fra fingeren på fingeren, skyv den med den glatte overflaten på bladet opp og gjør en skjærebevegelse igjen. Det kan ta opptil 5 minutter å skjære en potet. Ta deg god tid, prøv å gjøre alt riktig.
6
Når du har forstått essensen i prosessen, lærer du hvordan du kutter grønnsaker ordentlig. Og etter litt trening vil det komme fart. Du kan bruke en kniv ikke verre, eller kanskje enda bedre, med en kokk fra ditt favoritt TV-show.
Nyttige råd
Når du skjærer små gjenstander, må du ikke fjerne spissen av bladet fra brettet, arbeid bare med knivhåndtaket.