Andekjøtt er en av de mest sunne kjøtttyper. Den inneholder mye protein, mineraler og vitaminer. En and kan tilberedes på forskjellige måter, men for dette må den skikkes skikkelig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- and
- Skjærebrett
- kniv
Bruksanvisning
1
Du kan kjøpe både frossen and og kjølt. Hvis du har en frossen fugl, er det best å tine sakte, i kjøleskapet, i 24 timer.
2
Etter avriming av fuglen, må du huske å sjekke om innmatet har blitt plassert inne i anda. I noen butikker selges ender helt sløyd, men noen selgere legger poser med nakke og innsider i fuglen.
3
Så kuttet vi av vingene på fuglets kadaver, slik at de ikke brenner i tilfelle kokkand i ovnen. Det er også nødvendig å fjerne halen sammen med kjertlene, for ikke å ødelegge anda med en spesifikk lukt. Hvis du planlegger å koke suppen i fremtiden, er det best å legge de kuttede bitene i suppesettet.
4
Neste trinn er å bevare huden på anda under matlagingen. For at huden ikke skal sprekke og forhindre at den velsmakende saften renner ut, må du stikke den. Dette gjøres vanligvis med en skarp gaffel, strikkepinne eller kniv.
5
Pekka deretter anda, belagt med salt og krydder.
6
Rett før bakingen må fuglen skoldes. Vi legger anda på stekeplaten opp ned med brystet og hell den med 1, 5 liter varmt vann fra kjelen for mer jevn steking.
7
Sett deretter anda i ovnen uten å helle vann fra stekeplaten og stek den på svak varme, og hell den av og til med smeltet juice. Bon appetitt.
Vær oppmerksom
Etter at du har kuttet vinger, hale og kuttet bort overflødig fett, vil vekten på den kokte anda synke med omtrent 0, 5 kg.
Nyttige råd
Hvis det er mye fett i anda, tøm den. Det er bemerkelsesverdig holdt, og det er mulig å lage forskjellige retter på den.