Du inviterte vennene dine til en fest eller ha en middagsselskap for mannens kolleger, og det er viktig ikke bare for alle å være godt lei og glade, men også for at den kokte maten ikke skal bli bortkastet. Arrangørene av banketter og fester har lenge utviklet en algoritme for å beregne antall nødvendige produkter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Papir og penn
- kalkulator
- Oppskriftsbok
Bruksanvisning
1
Spør gjestene hvilken mat og drikke de foretrekker. Lag en meny for å unngå delikatesser som bare noen av gjestene dine elsker.
2
Vurder hvor mange som er invitert og hvor lenge festen din vil vare. Hvis du planlegger å servere bare snacks, multipliser du varigheten av festen med antall gjester og åtte. For eksempel er 20 personer invitert til deg, og du antar at festen din ikke vil vare mer enn 4 timer. Så du trenger totalt 640 snacks (8x4x4). Når du sjekker menyen, del dette tallet med det totale antall snacks du har tenkt å servere. Anta at du kommer til å koke to partier med snackkaker, en kurv med salat og tre typer smørbrød, derfor trenger du hver ting minst 107 stk. Nå tar du oppskriftene og multipliser antall produkter for hver av dem slik at du har 107 elementer i utdataene. Lag en liste over nødvendige produkter ved å gruppere etter kategori. Så for eksempel trenger ikke smør til smørbrød og paier skrives fem ganger, men bare legge opp og få den totale mengden smør du trenger. Hvis du har en gallamiddag, trenger snacks nøyaktig halvparten så mye.
3
La oss nå beregne hvor mange produkter som trengs for varme retter. Beregn det totale antallet kjøtt eller fiskeprodukter slik at det i den ferdige formen per person hadde fra 180 til 240 gram. Hvis du serverer varm pasta som hovedrett, bør den være 240 gram per person, men hvis du planlegger den som en side rett, så teller ikke mer enn 100 gram per person. Hvis du koker risotto eller paella, teller 180 gram per gjest, hvis du serverer ris som en siderett, teller 50 gram per porsjon. Server 120 gram grønnsaker, 250 gram poteter og 60 gram bønner per person. For bladsalater er normen 30 gram per person, unntatt saus. For desserter, tilbered minst 100 gram iskrem og et stykke kake, kake eller kake.
Gjenta samme prosedyre som med snacks - med fokus på delene beregnet av deg, lag en liste over produkter til dine planlagte retter.
4
Nå gjenstår det å finne ut hvor mange liter forskjellige drikker du måtte trenge. For brus er det en norm på 4 liter for 10 gjester. Alkoholholdige drikker beregnes, samt snacks, avhengig av festens forventede varighet. Så multipliserer vi 20 gjester med 4 timer, og nå, siden det tross alt er alkohol, multipliserer vi med 2, og ikke med 8, og vi får 160 drinker. Hvis det er en vin eller en cocktail, er en servering lik 100 ml; hvis vi snakker om sterk alkoholholdig drikke, så i hver servering 30 gram.
Nyttige råd
Du kjenner de inviterte bedre, så pass gjerne på beregningene i retning av å redusere eller øke, hvis du vet at selskapet bare har samlet søt tann eller at gjestene dine drikker mye.
Relatert artikkel
Hvordan drikke vann i løpet av dagen for å gå ned i vekt