Hjertelig suppe med grønnsaker og gresskar kan tilberedes for hele familien på mindre enn 1 time. Den er full, rik på vitaminer og har en behagelig gresskar smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- -2 ts olivenolje
- -1 middels løk
- -2 fedd hvitløk
- -1 gulrøtter
- -1 selleri stilk
- -1/4 ts tørket chilipepper
- -1/2 ts tørket timian
- -1/4 ts salt
- -1 ss tomatpuré
- -400 gram gresskar
- -2 kopp blomkål
- -5 kopper kylling- eller grønnsaksbestand
- -3/4 glass vann
- -2 laurbærblad
- -1/4 kopp hakket persille
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Varm olivenolje i en stor kasserolle satt over middels varme.
2
Tilsett løk i olivenolje og stek til de er gyldenbrune.
3
Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri, chilipepper (valgfritt), timian og salt til løken. Stek i cirka 5 minutter til grønnsakene er myke.
4
Tilsett deretter tomatpuré og bland grundig.
5
Legg nøtter, blomkål, grønnsaksbuljong, gresskar, vann og laurbærblad i en panne. Kok opp, reduser deretter varmen og dekk til. Stew i 15 til 20 minutter, til courgette og blomkål er mør.
6
Fjern suppen fra varmen og avkjøl. Server lett kjølig med en kvist persille og rømme. Bon appetitt!