Bergelé er en original og sunn dessert. Riktig tilberedt, det beholder smaken og aromaen av friske bær. Den kan brukes som en uavhengig rett, samt til dekorering av kaker og paier.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- gelatin - 1 ss. en skje;
- bær - 500 g;
- sukker - 100 g;
- vann - 3 ss;
- muggsopp til gelé.
Bruksanvisning
1
Velg bær for å lage gelé. De deiligste geléene fås fra bjørnebær, jordbær, forskjellige ripsbær, tyttebær. Hvis du bestemmer deg for å lage solbærgelé, inneholder den pektin, et vegetabilsk geleringsmiddel. Sorter bærene og vask grundig. La overflødig vann renne av ved å plassere dem i et dørslag.
2
Bløtlegg gelatin i et glass kaldt vann i 1-2 timer. Løs den opp i vannbad under konstant omrøring, uten å koke.
3
Sett noen tilberedte bær til side for å dekorere den ferdige geleen. Slip bærene i en morter eller gni dem gjennom en sil. La saften skille seg ut. Hell den i en egen bolle. Hell bærpuréen med to glass vann og sett den i brann. Kok opp, tilsett sukker. Kok til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen og la bærbuljongen avkjøles litt.
4
Sil buljongen gjennom et linserviett. Kombiner den med bærsaft. Under konstant omrøring hell du den litt avkjølte gelatinløsningen i denne blandingen.
5
Hell de vaskede geléformene fra innsiden med kaldt vann. Legg bærene på bunnen og fyll dem med den tilberedte blandingen av buljong med gelatin. Sett geléen i kjøleskapet for raskere tykning.
6
Før gelékoppene legges i varmt vann i noen sekunder. Legg innholdet på en dessertplate. Pynt med friske mynteblader.
Nyttige råd
Oppløst gelatin og bærblanding bør ha omtrent samme temperatur. Ellers kan det dannes klumper når det blandes. Hvis uoppløselige krystaller eller gelatinstrenger fremdeles dukket opp under kokingen, bør de fjernes med en skje.
Du kan også lage gelé fra frosne bær. Før matlaging skal de tines og den tildelte saften tappes i en egen bolle.
Hvis du ikke har spesielle bokser, bruk en bolle eller brede glass i stedet. Da kan dessert serveres i dem.
I kjøleskapet kan den ferdige bærgeléen lagres i ikke mer enn fem dager.
Relatert artikkel
Hvordan lage fruktgelésyltetøy