Til tross for at gastroenterologer ikke anbefaler å spise stekt mat, er stekt kjøtt fortsatt en av favorittrettene til et stort antall mennesker. Svinekjøtt tilberedt i en panne har en delikat, saftig smak og en uovertruffen aroma.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg svinekjøtt;
- 300 g champignoner;
- 200 g tørr hvitvin;
- 5 ss. l. smeltet fett;
- 3 løk;
- salt
- krydder;
- basilikumblader
- til dekorasjon;
- trespyd.
Bruksanvisning
1
Skyll svinekjøttet grundig under rennende kaldt vann. Skjær forsiktig av alt overflødig fett fra kjøttet. Fjern eventuelt bein.
2
Skjær svinekjøttet i små, helst identiske stykker, med en godt malt kniv, som veier omtrent 50 gram.
3
Tilbered en liten emaljert panne og ha kjøttstykkene i den. Hell svinekjøttet med vin og bland godt. Tilsett salt og krydder etter smak. Som krydder kan du bruke ferdige krydder til svinekjøtt, svart og rød paprika, krydder til kjøtt. Lukk lokket og sett i kjøleskap i 6-7 timer. Du kan til og med dra til hele natten.
4
Vask soppen godt. Tørk litt og skjær hver sopp i to.
5
Skrell 3 løkhoder og skjær forsiktig med middels skarpe ringer med en skarp kniv
6
Strikk svinekjøtt på trekspyd, veksl det med sopp og løk.
7
Skjær smult i små biter. Legg den i en dyp stekepanne og smelt over svak varme. Stek spydene med svinekjøtt i varmt fett på begge sider til de er gyllenbrune. Kontroller kjøtts beredskap.
8
Vask, tørk og finhakk basilikum. Legg parabolen på en stor tallerken uten å fjerne fra spydene. Pynt med hakket basilikum. Bon appetitt!
Vær oppmerksom
I stedet for smult kan du bruke hvilken som helst vegetabilsk olje etter eget valg. Champignons kan også erstattes med andre sopp. Smaken på parabolen forverres ikke av dette, men tvert imot vil få sin glede. Server poteter, eventuelle syltede eller friske grønnsaker og urter som en side rett.
Nyttige råd
Kjøp kjøtt bare i spesialforretninger som har lisenser til å selge dette produktet. Når du velger svinekjøtt, bør du foretrekke ikke frosset, men kjølt kjøtt. Svinekjøtt er perfekt til denne retten. Du kan også bruke en lende eller skinke, men i dette tilfellet vil kjøttet være mindre saftig.