Stekte kantareller er en veldig sunn og velsmakende rett, som kan serveres med stekte poteter eller potetmos. I matlagingen er det mange enkle oppskrifter for steking av soppen, så selv en nybegynner husmor kan alltid behandle sine kjære med stekte kantareller.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For stekte kantareller med hvitløk:
- 1 kg kantareller;
- 1 løk;
- 2-3 fedd hvitløk;
- salt etter smak;
- greener etter smak;
- vegetabilsk olje;
- For stekte kantareller i rømme:
- 1 kg kantareller;
- 1 løk;
- salt etter smak;
- 5 ss. skjeer rømme;
- greener etter smak;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Hvis du vil prøve stekte kantareller med hvitløk, skyll først soppen grundig og ned av grenene, og ta deretter en kniv og skjær store kantareller i biter. Små sopp kan ikke kuttes. Hell vann i en kasserolle, bring det til koke og dypp hakkede kantareller i den. Kok soppen i ca 15-20 minutter, og tøm deretter vannet fra pannen.
2
Mens kantarellene koker, kutter du den skrelle og vaskede løken i halve ringer eller ringer. Ta hvitløken, skrell den, skyll og skjær den i skiver. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, ha hakket løk og hvitløk i den og stek dem over svak varme til løken er myk. Når dette skjedde, tilsett kokte sopp til grønnsakene, øk varmen litt og stek dem over middels varme i omtrent 20 minutter. Beredskapen til denne soppretten kan bestemmes av farge - fargen på de tilberedte kantarellene blir lysere, og løken dimmes og blir nesten usynlig i pannen. Salt soppen etter smak og hold dem på bålet i ytterligere 2-3 minutter. Hvis ønskelig kan du droppe 2-3 dråper sitronsaft i den ferdige retten - dette vil gi den en spesiell pikantitet. Før du serverer stekte kantareller med hvitløk, anbefales det å pynte med urter etter smak.
3
For å glede deg over stekte kantareller i rømme, følg først den samme kokesekvensen for sopp som i den første oppskriften, men ekskluder hvitløk fra ingrediensene - før du legger sopp i pannen, steker du bare løk i vegetabilsk olje i den. 3-5 minutter før kantarellene er klare, tilsett rømme i pannen, og ikke glem å salte retten etter smak før det. Stek soppen i rømme i ytterligere 2-3 minutter, og skru deretter av varmen. Legg kantarellene stekt i rømme på en vakker tallerken, dryss dem med forhåndsvasket og finhakket dill og persille og server.