Ved normal matlaging blir egg utsatt for høye temperaturer i lang tid. Protein herder og mister en del av de gunstige stoffene. Poached egg har ikke denne feilen. De blir raskt kokt uten skjell og kan være et hyggelig tilskudd til din salat eller sandwich, og serveres også som en egen rett med forskjellige sauser. Vær kreativ! Gjør hver frokost velsmakende og uvanlig - lag selv posjerte egg på en av måtene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Ferske egg
- vann (1 liter);
- bred panne;
- bordseddik 9% (1 ss);
- salt (1 ts);
- øse;
- en kopp;
- klamre film.
Bruksanvisning
1
Hell vann i pannen, tilsett salt og eddik. Lukk lokket og sett på en sterk ild, la det koke.
2
Gjør deg klar for hovedproduktet. Egg sveiset uten hardt skall er utsatt for minimal varme, så de må vaskes grundig med såpe. Tørk deretter med et papirhåndkle eller serviett, og bruk deretter en av metodene for å koke posjerte egg.
3
Den første måten. Knekk egget i en kopp. Vær forsiktig så du ikke skader eggeplomme.
4
Gjør minimal oppvarming under pannen, vannet skal koke knapt. Dypp en skje i vannet og begynn å røre i vannet slik at en dyp trakt spinner i midten av pannen. Forsiktig, ikke søl kokende vann på deg selv.
5
Ta koppen i selve vannet og hell innholdet raskt i trakten. Vend egget i en kjele med en skje, det skal ikke feste seg til bunnen. Forsikre deg om at proteinfiller ikke frynser på pannen, men blir såret på produktet ditt.
6
Kok egget i tre minutter. Fjern den fra pannen med en skje med hull og legg på en tallerken eller på en sandwich. Posjert egg må spises varmt.
7
Den andre måten er for de som ikke er sikre på at de kan spinne riktig trakt. Hakk egget i en liten suppe. Dypp den i pannen.
8
Kok egget i en øse i kokende vann. Ikke bekymre deg for at vann får på protein. Hun vil lett fusjonere senere.
9
Etter tre minutter, fjern ølen. Tøm overflødig vann. Trimm kantene på proteinet som fester seg til overflaten på suppe-sleven med en knivkant. Overfør det ferdige posjerte egget til en tallerken og fyll det med varm buljong.
10
Den tredje veien. Linje koppen med klamfilm. Knekk egget der, salt. Bind eller vri på endene av filmen slik at egget blir igjen.
11
Ta tak i hestehale og dypp egget i kokende vann. La koke i en filmpose i fire minutter.
12
Fjern det kokte egget fra pannen og skjær filmen med en saks.
Nyttige råd
Lag en lett salat med tomater og agurker. Ha et varmt posjert egg på salaten og skjær proteinet. Den lekkede eggeplommen vil blandes med dressing, og retten vil se vakker ut. Det kan serveres til og med for gjester.