Karamell epler på en pinne er ikke bare en fantastisk godbit, men også en god hjemmelaget gave. Pakk blanke epler i elegant papir, bind et bånd og gaver til venner og bekjente til Halloween eller jul.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 8 middels epler;
- 8 trespyd til sauter.
- Melkekaramell
- 2 kopper brunt sukker;
- 1 ¾ kopp krem 22% fett;
- 2 ss smør.
- Lys rød karamell
- 2 kopper brunt sukker;
- ½ kopp mais sirup;
- 1 glass vann;
- kanel;
- rød konditorfarge.
Bruksanvisning
1
Skyll eplene grundig under en strøm av varmt vann. Bruk en hanske eller en grønnsaksbørste for å fjerne eventuelt voksbelegg.
2
Forbered stekeplater eller en silikonmatte.
3
Ordne eplene med stiklingene opp, fjern stiklingene og stikk kjeppene i frukten slik at de fester seg på den som godteri. Pinnen skal gå et sted til midten av frukten.
4
Fyll en stor bolle med kaldt vann i to med is.
5
Kombiner sukker, fløte og smør i en stor kjele. Rør hele tiden, kok opp. Tilbered blandingen i cirka 10 minutter, hvis du har et termometer for karamell, skal den vise 120 ° C. Fjern kjelen fra varmen og sett den i en skål med kaldt vann. Oppbevar i vann i omtrent 1 minutt til boblene slutter å danne seg. Bland avkjølt karamell fra bunnen med varm på toppen. Fjern kjelen fra bollen.
6
Ta epler en etter en, stikk i karamell og vend den rundt aksen. Når du tar et eple fra karamell, hold det i 10-15 sekunder over det slik at et overskudd av søt sirup ikke drypper ned på kjøkkenet ditt. Legg epler med spisepinnene opp på den forberedte bakeplaten.
7
Hvis karamellen er blitt for hard, og det allerede er vanskelig for deg å fordype eplene i den, varm den i flere minutter, rør konstant, over svak varme.
8
La eplene avkjøle i 10-15 minutter. I følge denne oppskriften vil du få en vakker blekbrun karamell.
9
Hvis du vil at eplene dine skal være i en crimson skorpe, koker du karamell fra mais sirup, vann og sukker, tilsett rød konditorfarge i den avkjølende karamellen, følg instruksjonene for den, og litt kanel.
10
For å få dine karamell epler til å se enda mer appetittvekkende ut, kan du, etter å ha dyppet dem i karamell, dyppe bunnen eller nesten hele eplet i knuste kjeks, bakkede nøtter, fargerike baller for å dekorere sukkervarer, sesam og til og med grovt havsalt. Ikke glem å holde det smulede eplet i omtrent ett minutt på vekten, så smulene ikke smør når du legger frukten til tørk.
Nyttige råd
Etter at du har kokt eplene, vil du fortsatt ha en god mengde flytende karamell. Hvis du synes synd på at du har kastet den, legger du bakepapiret i pannen, hell den gjenværende karamellen på papiret, glatt den med en silikonspatel og dryss nøtter, salt eller sesamfrø. La karamellene fryse. Ta ut pergamentet, fjern karamellen fra den og skjær i små firkanter.