Mælkebøtter er ikke bare vakre vårblomster, men også en ekstremt sunn plante. Med god grunn er det mye brukt i tradisjonell medisin. Men det er ikke alt. Hva de ikke lager mat av løvetann: vitamin salater, vin, supper, balsamer, brennevin, tinkturer, rundstykker og til og med kaffe. Men den mest populære retten er løvetannsyltetøy.
Velg oppskriften din
Du må samle en løvetann i tørt vær, når blomstene åpner seg godt. Bort fra støyende metropol, fabrikker og ikke i nærheten av veier.
Det er forskjellige fargebehandlingsalternativer. De kan vaskes og dynkes for å bli kvitt bitterhet, men du kan ikke vaske og holde sunt pollen. Men i alle fall må løvetann være sikker på å bli frigjort fra det grønne beholderen. Du kan gjøre dette med vanlig saks, klippe av den gule hatten.
1. Vanlig Dandelion Jam
Du trenger: 900 ml sukker, 900 ml vann og direkte, løvetann i seg selv i en mengde på 350 stk.
Blomster må fylles med vann og la stå i 5-6 timer. Så tapper vi vannet, blir kvitt den grønne delen av blomsten, tilfører vann igjen og sender til bålet i 10-15 minutter. Deretter må du sile buljongen gjennom ostekluten, bland med sukker og la koke på svak varme i 40-50 minutter fra kokingsøyeblikket. Hell varmt syltetøy i bankene og lukk lokkene.
2. Løvetannssyltetøy med sitron
For denne oppskriften må du ta: 800 ml vann, 300 løvetann, 1 sitron, 1 kg sukker.
Vi vasker blomstene, suger, fri fra beholderen, som i forrige oppskrift. Deretter trenger de å helles med vann, tilsett skivet sitron, frøfritt, men med glød. Stek i 40-45 minutter på svak varme. Avkjøl og la den brygge i 12-14 timer. Etter at tiden har gått, filtrerer vi buljongen, hell i sukkeret og koker igjen i 10 minutter. Avkjøl igjen og kok opp i 6-8 minutter til ønsket tetthet.
3. Syltetøy med sitronskiver
Ingrediensene er de samme som i forrige oppskrift. Forskjellen er at en sitron som er helt skrellet og raser skjæres i skiver og tilsettes løvetann sirup under den andre kokingen.
4. Løvetannssyltetøy med sitrusnoter
Du trenger: 350 løvetann, 1 liter vann, 1 appelsin eller grapefrukt, flere blader med rips, 1 kg sukker.
Vi forbereder løvetann: skjær den grønne delen, fyll den med vann. Deretter må du skrelle appelsinen, skille frøene, skjære den i skiver og sende til løvetannene. De vaskede bladene av rips tilsettes også i pannen. Vi steker til å koke i 15 minutter, avkjøl og la den brygge i minst 10 timer.
Infusjonen skal filtreres, tilsett sukker i den og la den koke under omrøring i omtrent en time.