Svinekjøtt-gulash er en oppskrift på ungarsk mat. I originalen er det en kjøttaktig tykk suppe med svinekjøtt eller storfekjøtt. Det er så bra at folk bestemte seg for å bruke den i en rik saus med en siderett som en annen kjøttrett. Vi lærer alle funksjonene og hemmelighetene ved å lage mat svinekjøtt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- melk eller fløte;
- løk - 2 stk;
- vegetabilsk olje;
- svinekjøtt - 500 g;
- krydder etter kjøtt;
- gulrøtter - 2 stk;
- malt paprika og urter;
- søt pepper;
- tomatpuré - 3-4 ss.;
- hvetemel - 2-3 ss;
- malt svart pepper og salt.
Bruksanvisning
1
Fjern senene og filmene fra kjøttet og skjær dem i små terninger. Legg bitene i en tallerken, tilsett krydder og la kjøttet marinere i denne tilstanden i en halv time.
2
Tynn pepper og løk, rasp gulrøttene på et fint rivjern. I en forvarmet panne må du småkoke kjøttet til du har fordampet all væsken. Når den er brunet på alle sider, overfør den til en dyp kasserolle.
3
Sauter løk, paprika og gulrøtter i samme panne. Kombiner grønnsaker med svinekjøtt, tilsett tomatpuré, pepper og salt. Rør rundt og la det småkoke over medium varme i flere minutter. Dryss deretter over mel og elt.
4
Hell kjøttet med grønnsak, sopp eller kjøttkraft slik at det til slutt kommer en tykk saus. Kok massen i flere minutter, rør av og til. Hell i kremen, bring sausen til ønsket konsistens. La gulasj koke litt og ta av varmen. Svinekjøtt-gulash er klar, du kan servere det til bordet.
Vær oppmerksom
Hvis svinekjøttet er hardt og gammelt, fortvil ikke. Du kan koke den eller legge den til den er kokt. Det er best å bruke masse til gulasj, mens det er bedre å steke svinekjøtt før koking - smaken vil være mye lysere.
Nyttige råd
Du kan diversifisere smaken av gulasj ved å tilsette for eksempel porcini-sopp eller honningssopp. Svinekjøtt-gulash går bra med løk, poteter eller tomater.