Deilig og fyldig suppe er i stand til å gi styrke og heie på når som helst på året. Det er mange oppskrifter på denne ukrainske suppen, men den klassiske måten å tilberede er spesielt verdsatt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- storfekjøtt;
- rødbeter;
- poteter,
- kål;
- gulrøtter;
- løk;
- hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- tomatpuré;
- salt;
- erter med svart pepper;
- laurbærblader;
- krydret greener;
- rømme.
Bruksanvisning
1
Skyll under en strøm med kaldt vann 1 kilo storfekjøtt på beinet. Ha kjøttet i en stor kjele og hell 4 liter vann. Stek i halvannen time på svak varme, og skummet fjernes med jevne mellomrom.
2
Skrell en stor eller to små rødbeter og hakk lange sugerør. Skrell tre potetknoller og en gulrot. Skjær potetene i terninger, og du kan gni gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i tynne små terninger. Hakk en stor skrellet løk fin, hakk 300 gram fersk kål og hakk 3 fedd hvitløk så lite som mulig.
3
Hell 40 gram vegetabilsk olje i en forvarmet panne og legg rødbeter. Passer i 10 minutter. Fortynn deretter i 1 kopp vann 2 ss tomatpuré og tilsett rødbeter. Tomatpuré kan erstattes med to friske tomater eller tomatpuré. Dekk til pannen og la det småkoke i omtrent en halv time. Forsikre deg om at vannet ikke koker for mye. Så snart rødbeter lett blir knust med en skje, må du slå av varmen.
4
Legg kjøttet fra pannen på en tallerken, det skal avkjøle litt slik at du ikke blir brent under skjæreprosessen. Ha hakket kål i buljongen og la koke i 10 minutter. Tilsett gulrøtter, og etter 5 minutter - poteter og løk. Kok borsken med lokket lukket i cirka 15 minutter. Prøv et stykke potet, hvis den ikke er kokt litt - er det på tide å tilsette rødbeter.
5
Krydre suppen med hakket hvitløk, salt etter smak, 7 erter svart pepper og tre laurbærblad.
6
Skjær det avkjølte kjøttet i mellomstore biter og ha i en kjele. Kok suppen i noen minutter til, dekk deretter pannen med lokk og la borsjitten brygge litt. Hell den ferdige borsjeten i tallerkener, dryss hakkede krydret urter og server med rømme.