Fiskeretter er veldig sunne. Fisk i seg selv er en uunnværlig mat i menneskets kosthold. Det er en kilde til fosfor og kalsium. Kjøttet hennes er også beriket med essensielle mikroelementer som jod og mangan. Og viktigst av alt, fiskeretter inneholder sunt og raskt fordøyende protein. Og selvfølgelig vil aromaen som kommer fra en åpen ovn der det er nylagde poteter med en fisk eller et lokk av en panne med stuet fisk, føre til familiens bord for alle husholdninger.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- 400 g fiskefilet (zander
- torsk);
- 8 poteter;
- 2-3 tomater;
- 1 løk;
- 1 stor gulrot;
- en halv liter fiskebestand eller vann;
- 2 ss majones;
- 2 stk laurbærblad;
- 2 stk svart pepper erter;
- 2 kvist persille
- dill og løk;
- salt
- krydder etter smak;
- vegetabilsk olje;
- juice av en sitron.
- For den andre oppskriften:
- 400 g løk;
- 300 g gulrøtter;
- 800 g-1 kg fisk (zander
- torsk
- hake
- sei
- havabbor);
- 2 ts tomatpuré;
- 3-4 ts sitronsaft;
- krydder etter smak;
- 1 ts salt og pepper.
Bruksanvisning
1
Oppskrift 1. "Stuvfisk med poteter." Skjær fiskefilet i små biter. Salt, dryss over krydder, dryss over sitronsaft og ha i en bolle.
2
Skrell, vask og hakk potetene i store biter. Skjær tomatene og løk i ringer. Gni gulrøttene på et fint rivjern. Hakk greener.
3
Legg en dyp stekepanne eller stekepanne på middels varme. La oppvasken varmes opp litt, hell i oljen og legg løken ut. Stek den til den er gyldenbrun, men la den ikke brenne. Tilsett deretter gulrøttene, bland godt. Hold den i brann i noen minutter til den blir myk.
4
Legg så hakkede poteter der. Varm buljongen eller vannet, fortynn med majones og hell på toppen av potetene. Tilsett laurbærblad, hakket persille, dekk til og la det småkoke, gjør brannen minimal.
5
Etter 10-15, åpne lokket, salt. Legg fisken på toppen av poteten, så ringer tomaten. Hvis du ser at det er lite væske i pannen, tilsett litt. Og igjen, legg gryteretten i ytterligere 10-15 minutter, lukk lokket tett.
6
Når retten er klar, skru av varmen og la stå i ytterligere 2-3 minutter. Åpne deretter lokket, dryss greener på toppen og server.
7
Oppskrift 2. ”Braiset fisk med grønnsaker.” Skjær, vask, del opp i porsjoner. Salt, dryss sitronsaft, dryss over aromatiske krydder, bland godt og la brygge. Hvis fisken er liten, trenger du ikke kutte den.
8
Skrell og vask grønnsakene. Skjær løk i halve ringer, rasp gulrøttene på et middels rivjern.
9
Hell olje i en panne og sett på en stor ild. Legg løken der og rør kontinuerlig, sauter den i ett minutt. Reduser deretter varmen, dekk kjelen og la løken småkoke i 5-7 minutter.
10
Skrell og rasp gulrøttene. Tilsett den til den mykne løken, bland og la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Åpne lokket av og til og rør rundt.
11
Hvis en av grønnsakene viste seg å ikke være saftig, kan blandingen brenne når den passiveres. Da må du legge til litt vann eller buljong til det.
12
Press sitronsaft i grønnsaker, ha tomatpuré, salt, pepper og bland godt. Hold et par minutter til og fjern.
13
Smør en ildfast form med smør. Legg halvparten av grønnsakene i bunnen, og legg deretter fisken og de resterende grønnsakene på toppen. For å gjøre fisken saftigere, tilsett litt buljong. Stram skjemaet med matfolie og sett i ovnen, oppvarmet til 220-230 grader, i 40-45 minutter.
14
Legg den ferdige retten på porsjonerte tallerkener, legg til en sideskål, dryss finhakket greener på toppen. Det viser seg en velsmakende, næringsrik og sunn rett som ikke vil forlate noen likegyldige.