Bekjentskap med stuede grønnsaker oppstår i tidlig barndom. I Russland brukes poteter, kål, gulrøtter, gresskar, kålrot, zucchini, aubergine, paprika og tomater tradisjonelt til å sy. Denne listen har utvidet seg betydelig de siste tiårene, blomkål og andre typer kål, grønne bønner og mer har blitt populære og tilgjengelige. Matlaging av stuede grønnsaker - grønnsaksstuing - er enkel og ganske rask.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- store poteter - 3-4 stykker;
- liten zucchini - 1 stk;
- aubergine - 1 stk;
- kål - 300 g;
- blomkål - 200 g;
- paprika - 1 stk;
- gulrøtter - 2 stykker;
- medium løk - 2 løk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- tomater - 3-4 stykker;
- salt etter smak;
- laurbærblad - etter smak;
- varm pepper - etter smak;
- dill og persille etter smak;
- ingefær - etter smak;
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp.
Bruksanvisning
1
Skjær poteter i store biter, skiver - zucchini og aubergine. Sauer disse grønnsakene enkeltvis i en liten mengde vegetabilsk olje og legg dem i en kittel i lag. Skjær deretter den ferske kålen i små firkanter, legg neste lag, på den - små blomsterstander av blomkål.
2
Finhakk løk, gulrøtter, julienne og paprika. Stek dem i en panne, legg først løk, deretter gulrøtter og siste pepper. Hakk de skrellede tomatene, de kan erstattes med tomatpuré og tilsett i pannen med sauterte grønnsaker. Stew i 10 minutter, og tilsett deretter varme paprikaer, hvis du vil, omtrent en halv teskje ingefærpulver og salt. Stew i flere minutter og hell dressingen i gryten på tilberedte grønnsaker. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann, men det skal ikke dekke grønnsakene, siden det i løpet av prosessen tilberedes juice av zucchini og aubergine.
3
Sett gryten på en liten bål og la grønnsakene småkoke i 20-30 minutter, legg laurbærbladet der med en gang. Tilsett helt knust hvitløk og finhakket persille og dill helt til slutt, selv om det også kan strøs på en tallerken med det. Braisede grønnsaker er klare. De går bra med kjøtt, men du kan servere som en uavhengig rett. Under faste er en slik rett rett og slett uerstattelig.
Vær oppmerksom
I Kaukasus og Latin-Amerika er stuede bønner av forskjellige typer, som tilberedes oftere med kjøtt, veldig populære. Koriander tilsettes ofte til bønneretter.
Stewed grønnsaker er gode for fordøyelsen, de er lettere å fordøye og forårsaker ikke ubehag i magen, som mange friske grønnsaker (for eksempel: kål, løk, hvitløk).
Nyttige råd
Det er ikke nødvendig å ha et helt sett med grønnsaker, uten noen få av dem vil du også få en deilig rett. Grønnsaker som går i bandasjen, det er bedre å legge alt.
Du kan trygt eksperimentere med grønnsaker - tilsett og erstatt ingrediensene til parabolen.
Tomatpuré må fortynnes med vann, lage tomatsaft ut av den, før den legges til bandasjen.
I de stuede grønnsakene kan du legge til andre urter: basilikum, timian, estragon, …