Torsk har en spesifikk fiskelukt, som kan elimineres hvis du holder produktet et par timer i eddik eller agurk saltlake. Da kan torsk stekes, stekes eller stues i en panne.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - torsk - 1 kg
- - gulrøtter - 1 stk.,
- - persillerot,
- - løk - 1 stk.,
- - sitron - 1 stk.,
- - sort og allehånde,
- - laurbærblad
- - salt
- - vegetabilsk olje - 100 ml,
- - fersk persille - 30 g.
Bruksanvisning
1
Etter to timers eksponering av torsk i eddik eller agurk pickle, skrell og tarm fisken hvis den ikke er sløyd. Skyll fileten i rennende vann. Skjær torsken i porsjoner, salt og pepper etter smak og la den krydre.
2
Vask og skrell løk, gulrøtter, persillerot og hakk: løk - tynne halvringer, gulrøtter og rot - i sirkler.
3
Brett grønnsakene i en støpejernspanne og hell kaldt vann - ca 3 kopper. Tilsett erter med svart og allehånde, laurbærblad og sett på høy varme til å koke i 5 minutter.
4
Dypp biter av torskefilet i en grønnsaksbuljong. Stek i 5 minutter over høy varme. Sett kjelen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.
5
Varm opp 100 ml vegetabilsk olje i en panne, ha hakket persille i, press saften av en halv sitron, salt, koke opp.
6
Fjern den ferdige torsken fra pannen med en spalte skje, ha på en oppvarmet tallerken, pynt med skiver og sitronskall. Server den grønne sausen hver for seg.