Sjømatretter er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttige, fordi de inneholder et stort antall sporstoffer som er nødvendige for en person. For å koke pilaf fra blekksprut, trenger du et minimum av ingredienser og tid, mens resultatet vil overraske deg og dine kjære hyggelig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- langkornet ris - 2, 5 kopper;
- to kadaver av blekksprut;
- to mellomstore gulrøtter;
- tre store løk;
- pepper
- koriander
- hvitløken.
Bruksanvisning
1
Hvis matlaging av vanlig pilaf begynner med steking av kjøtt i en kittel, tilberedes pilaf med sjømat på en helt annen måte. Blekksprut krever ikke lang varmebehandling, så de blir lagt til en nesten klar pilaf. Hvis blekksprutkjøtt blir fordøyd, vil det bli stivt og ligner gummi. Denne regelen gjelder for all sjømat.
2
Sett frossen blekksprutfilet i kaldt vann. Etter avriming, fjern huden fra den, den ligner en gjennomsiktig film. Det må fjernes, dette er en av reglene for å lage blekksprut. Skjær fileten i små biter og let salt.
3
Skyll risen grundig. I øst antas det at for kvalitetskoking må den vaskes nøyaktig syv ganger. I praksis bør ris vaskes til vannet er klart. Vær også oppmerksom på at ris ikke kan tilberedes i en emaljepanne, det er best å bruke stål.
4
Hell ca 5 mm vegetabilsk olje i bunnen av pannen og sett i brann. Hell ris i kasserollen og bland grundig slik at kornene blir smurt med olje - dette vil beskytte dem mot matlaging. Hell deretter vann med en hastighet på 1, 5 kopper vann per glass ris. Kok opp vann, tilsett salt. Stek i ti minutter på svak varme, i løpet av hvilken tid risen vil bli halvkokt.
5
Mens risen kokes, finhakk du løk og gulrøtter, stek den i en kittel i vegetabilsk olje i 10 minutter. Fjern deretter gryten fra varmen, hell den tredje delen av ris i den, bland alt. Tilsett nå skive av blekksprut og resten av risen, ikke glem krydderne - pepper, koriander, en skive revet hvitløk. Hell et glass vann og bland godt. Lukk gryten med lokk, sett i ovnen og la stå i 30 minutter ved en temperatur på 175 grader. Den ferdige retten kan pyntes med greener.