Denne praktfulle kaken inneholder ikke mel og har en vakker tekstur. Mild, fuktig og ikke for søt. Karamell gir sødme til kaken, og mandler gir en hyggelig knase.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For kaken:
- - 8 egg (ekorn og eggeplommer)
- - hele egget
- - 1 klype salt
- - 1 ss vann
- - 1 kopp sukker
- - 1 ts vaniljeekstrakt
- - 50 g kakaopulver
- - 100 g mandler
- - 50 g kokosflak
- For krem:
- - 1 kopp sukker
- - 80 g smør
- - 1/2 kopp fett krem
- - 1 kopp mandel
Bruksanvisning
1
For å forberede deigen til kaken, skill ekornene fra eggeplommene. Ta deretter en stor bolle og slå eggehvite med en klype salt i et sterkt skum (hvis du snur bollen, skal ikke proteinene lekke ut).
2
Pisk nå eggeplommene hver for seg, 1 hel egg, vann og sukker til de er blekgule. Tilsett vaniljeekstrakt, kakao, kokosnøtt.
3
Tilsett slått eggehvite i denne massen og bland alt sammen.
4
Hell den resulterende deigen i en ildfast form med pergamentpapir. Stekes i ovnen på 185 grader i 30 minutter.
5
Stek mandlene til en lysebrun farge mens kaken baker. Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle helt.
6
For å tilberede kremen legger du sukkeret i en dyp stekepanne og smelter ved middels temperatur. Etter at det smeltede sukkeret koker, tilsett smør og fløte. Senk temperaturen og la koke i ytterligere 5 minutter.
7
Tilsett de stekte mandlene og la kremen avkjøles i 5-10 minutter.
8
Nå gjenstår det å helle den resulterende blandingen i bakevarer. Her er en deilig dessert!
