En flott oppskrift i tilfelle du skal på en lang tur: det er praktisk å spise en kake, du trenger ikke varme den, og dessuten forblir den velsmakende selv i 2-3 dager etter matlaging!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 400 g mel;
- - 200 g kaldt smør;
- - en klype salt;
- - 100 ml kaldt vann.
- For fylling:
- - aubergine;
- - zucchini;
- - løk;
- - tomater;
- - hvitløk;
- - salt og pepper etter smak;
- - olivenolje.
- Mengden grønnsaker vil avhenge av deres størrelse og ditt ønske.
Bruksanvisning
1
Vi skal tilberede deigen til paien kvelden før. Sikt melet i en stor beholder med tilsetning av salt. Vi hugger den avkjølte oljen til en liten terning og kverner den med melblandingen slik at det får en smule som ligner sand. Litt etter litt begynner vi å tilsette isvann - vær forsiktig, du trenger kanskje mindre enn den angitte mengden - og bringe deigen til en slik konsistens at den kan rulles til en ball.
2
Vi flater ballen i en tykk kake, pakk den inn med en film for å lagre mat og putter den i kjøleskapet om natten eller minst 8 timer.
3
Om kvelden vil vi også gjøre fyllingen. Varm en liten mengde olivenolje og stek løken i en panne i tynne ringer, skivet i tynne ringer, til de er møre. Alle andre grønnsaker (bortsett fra tomaten - vi legger den til kaken umiddelbart før koking) kuttes i ringer som er omtrent 0, 4 cm tykke.
4
Kok opp vann i en kjele. Du kan legge brus på tuppen av kniven slik at grønnsakene beholder sin mettede farge. Vi dypper grønnsaker i vannet i 15 sekunder, og fanger deretter med en slisset skje.
5
Neste dag forvarmer du ovnen med en bakeplate til 180 grader.
6
Vi tar ut deigen fra kjøleskapet på 20 minutter, slik at den blir litt oppvarmet, og kjevler deretter ut i et lag 0, 3 cm tykt. Skjær sirkler (valgfritt) ved hjelp av en form og overfør til pergamentpapir, som vi igjen legger på brettet.
7
Vi sprer fyllet på deigen, ikke glemme tomatene. Smør toppen lett med olivenolje, salt, pepper, tilsett litt hakket hvitløk.
8
Trekk pergamentet fra et brett på en varm bakeplate og send til bake i omtrent 35 minutter. Hvis grønnsakene begynner å rødme mye tidligere, er det bare å dekke dem med folie!
Nyttige råd
Om ønskelig kan revet ost legges på toppen.