Patties kan tilberedes fra forskjellige typer deig, for eksempel kan du bruke gjærdeig.
Velg oppskriften din
- For å tilberede den, må du fortynne gjæren i melk, blande alt med en teskje sukker, og deretter legge blandingen på et varmt sted. Etter det er det nødvendig å smelte, skjære i små biter, smør eller margarin i en panne med et volum på 4 - 5 liter eller i en annen beholder, for eksempel i en leirgryte. Rør deretter blandingen i en sirkulær bevegelse, tilsett to ss sukker, en klype salt, avkjøl litt og bland med kefir eller yoghurt, samt melk som brukes til å fortynne gjæren, slik at det oppnådde væskevolum er ca. 0, 5 liter.
- Deretter må du sile melet, hell den tilberedte gjæren forsiktig ovenfra og bland det hele grundig med en tresleiv eller slikkepott i en retning. Deigen skal bli lett og elastisk, og i konsistens ligne tykk rømme. Dryss det med rikelig med mel, og dekk deretter beholderen med et håndkle og legg for gjæring på et varmt sted. Temperaturen på testen skal være omtrent 30 grader. En time etter at deigen har hevet seg, er det nødvendig å elte den igjen og lage den første oppvarmingen for å frigjøre de tilsynelatende gassboblene som bremser gjæringsprosessen. Etter det må deigen igjen strøs med mel, tildekkes med et håndkle og la stå i en time til, deretter kan den legges ut på bordet og formes.
I tillegg kan du tilberede deigen til paier på en annen måte.
For å gjøre dette, slip smør til det er hvitt, bland det med kefir, tilsett litt salt og mel, og elt deretter deigen. Det skal være mykt, ensartet og ikke bratt. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 20 minutter.
For å lage et kringle til paier, shortbread.