Vant til den salte silda, glemte vi helt at retter laget av fersk fisk på ingen måte er dårligere enn den når det gjelder deres smak. Fersk sild kan stues med grønnsaker, stekt og bakt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- fersk sild;
- smør;
- melk;
- salt;
- mel;
- sennep;
- sitronsaft.
- For den andre oppskriften:
- fersk sild;
- gulrøtter;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper.
- For den tredje oppskriften:
- fersk sild;
- sopp;
- løk;
- persille;
- et egg;
- smør;
- pepperrot.
Bruksanvisning
1
For å tilberede sild i sennepsaus, skrell du 6 kadaver med fersk fisk fra entrails og vekter, kuttet i mellomstore biter. Smelt 50 gram smør i en panne, og hell 200 gram kald melk i en av de to tallerkenene og oppløs en teskje salt i den. Hell 200 gram mel på en annen tallerken. Dypp bitene av silda i melk, og dypp deretter mel og stek i en panne over middels varme på begge sider.
2
Overfør den ferdige fisken til et fat, og i pannen der den ble stekt, tilbered sausen. For å gjøre dette, smelter du ytterligere 60 gram smør, hell to ss mel og stek lett, og bryt melklumpene konstant. Hell i 400 gram vann, salt etter smak og tilsett 1 ts sennep og juice av en halv sitron. Kok sausen sammen, bland godt og fyll dem med fisk.
3
Stew sild med grønnsaker. For å gjøre dette, renser og fjerner 4 fersk fisk alle innsidene. Skyll og kutt i porsjoner. Riv fire middels gulrøtter på et grovt rivjern og skjær i halvringer ett stort løkhode. Hell 50 gram raffinert solsikkeolje i en forvarmet langpanne, og lamser grønnsakene i den til de er halv kokte.
4
Dekk bunnen av andungene med folie og vekslende lag med fisk og grønnsaker, strø dem over med salt og pepper. Hell deretter 100 gram varmt vann, dekk til og sett andværet i brann. La det småkoke på svak varme i en time.
5
For å bake sild i ovnen, skrell og kutt i små biter 5 store sopper. Kvern en løk, en haug persille og hakk i terninger ett hardkokt egg. Bland alle ingrediensene. Ta to mellomstore fiskekadaver og stapp den kokte fyllingen.
6
Bland 50 gram myknet smør med en spiseskje pepperrot og fordel den resulterende blandingen på 2 ark folie. Sett ovenfra en kadaver fisk på hvert blad, lukk tett og legg på en stekeplate. Stekes i cirka 25 minutter ved 200 ° C.