Champignon er kanskje den mest populære soppen i verden. Det brukes på mange nasjoners kjøkken. Champignon er en av få sopp som kan dyrkes under spesielle forhold, hjemme eller på spesielle soppfarmer. Sopp blir stekt, stuet, bakt, grillet, kokt i leirgryter, i tillegg blir de tørket, sylt og hermetisert. Disse soppene lager fantastiske soppsauser, saus, souffle og supper. Dette er en universell sopp som kombineres med nesten alle produkter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 g friske champignoner;
- 2 løkhoder;
- 3 fedd hvitløk;
- 250 g rømme;
- 250 g vann;
- 2 ss mel;
- salt;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Skyll sopp under rennende kaldt rennende vann.
2
Plasser soppen i en panne med kokende saltet vann og koke i 3-5 minutter.
3
Kast deretter soppen i et dørslag. Hell ikke buljongen.
4
Avkjøl soppen og skjær i små biter.
5
Skrell og hakk løken.
6
Skrell og før hvitløken gjennom en presse.
7
Før løken i olje til den er gyldenbrun.
8
Stek melet i en tørr stekepanne til den er lys kremfarge.
9
Bland rømme med mel til den er jevn.
10
Tilsett salt, pepper og fortynn blandingen med buljong i forholdet 1: 1.
11
Tilsett sopp og hvitløk i løken. Stek lett i 1-2 minutter.
12
Hell soppen med rømme, rør godt og kok opp.
13
Retten kan serveres både varm og kald.
14
Reduser varmen til et minimum, og la soppen småkoke i sausen i ytterligere 4-5 minutter.
Nyttige råd
For ikke at nye kjøpte champignons skal overleve lenger, må du ikke vaske dem. Kan pakkes inn i papir eller legges i en plastbeholder med hull i bunnen av kjøleskapet. Champignons skal oppbevares ikke lenger enn 5 dager;
Sopp kan rengjøres fra jorden og skitt med en kniv, og deretter skylles raskt under en strøm av kaldt vann, men ikke gjennomvåt - champignoner absorberer vann, blir smakløse og vannholdige.