I russisk mat er det kanskje ingen tallerken mer populær og mer universell enn melboller. Ikke en eneste ferie kan klare seg uten dumplings, og selv på hverdager for å lage mat klissete og frosne dumplings på forhånd i veldig kort tid. Selvfølgelig kan nå dette produktet kjøpes i hvilken som helst butikk, men hjemmene kan ikke sammenlignes.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 120 g storfekjøtt
- - 90 g fårekjøtt
- - 200 g svinekjøtt
- - 120 g løk
- - 1200 ml kjøttbuljong
- - 365 g mel
- - 80 g melk
- - 1 egg
- - laurbærblad
- - salt
- - rømme
Bruksanvisning
1
Bland til en homogen tilstand på 80 ml melk, vann og ett egg.
2
Legg mel på et bord med et lysbilde, lag et depresjon i det og hell melkeegblandingen i. Å salte. Elt myk deig. Tilsett mer mel i deigen og elt deigen elastisk. Pakk deigen med en film eller brett den i en plastpose og la stå i en time ved romtemperatur.
3
Skrell og finhakk løken. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland med løk. Salt kjøttdeig, tilsett malt pepper og 100 ml vann, bland godt.
4
Skill en tredjedel av deigen, dryss den over mel, rull tynt til en stor kake. Skjær stratum med et tynt glass i sirkler på omtrent 7 centimeter. Fordel fyllet på krusene med en teskje, fest kantene og dryss over mel. Kjevle ut den gjenværende deigen til et annet lag og gjenta operasjonen.
5
Ta buljongen til å koke, salt, tilsett pepper, laurbærblad.
6
Kok melboller i porsjoner i kokende buljong i 5 til 7 minutter, og rør innimellom.
7
Server melboller med buljong og rømme.