Disse deilige kotelettene inneholder bakte poteter som har antioksidantegenskaper.
Velg oppskriften din
Du trenger:
- 300 gr poteter,
- 300 gr laks eller annen fisk
- 2 ss. l. sitronsaft
- 1 egg
- zest av 1 sitron,
- 2 ts olivenolje
- 50 gr dill
- nykvernet svart pepper etter smak.
For tomatsaus:
- 6 ss. l. majones,
- 1 ts sitronsaft
- 2 ss. l. tomatpuré.
Bland alle ingrediensene til tomatsausen, dekk til og sett i kjøleskap.
Vask og tørk poteter, pakk inn folie. I en forvarmet ovn til 200 grader, legg potetene og stek i en time, til de er myke. Ta potetene ut av ovnen, avkjøl, skrell og mos.
Ha fisken i en ildfast form og hell over sitronsaft, dekk til og stek i 20 minutter. Etter bakingen, ta fisken ut av ovnen, avkjøl og del den i små biter.
Vask, tørk og hakk fin dill. Vi tar en skål og legger i den fisk, dill, sitronskall, poteter og malt pepper, bland alt godt. Dekk til og sett i kjøleskap i 30 minutter.
Etter avkjøling deler vi massen i små koteletter, ruller dem i egget og brødsmulene, legger på en stekeplate. Smør koteletter med olivenolje. I en forvarmet ovn, stek dem i 25-30 minutter til de er brunet.
Server fiskekaker på en tallerken med urter og tomatsaus.