Pulcogi er en rett med koreansk mat. Oversatt betyr "brennende kjøtt." Tradisjonelt tilberedt av kalvekjøtt eller storfekjøtt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - storfekjøttmasse, 350 g;
- - hvitløk, 2 fedd;
- - løk, 1 stk.;
- - Dungan pepper 1 stk.;
- - soyasaus, 60 ml;
- - søt chili, 1 ss. en skje;
- - granateple saus, 1 ts;
- - ingefær, 2 teskjeer;
- - sesamolje 1 ss. en skje;
- - salat, 8 stk.;
- - grønn løk, 8 fjær;
- - vegetabilsk olje, 2 ss. skjeen.
Bruksanvisning
1
Matlagingsmarinade. Kombiner soyasaus, sesamolje, honning, riseddik, søt chili og granateple saus. Klem hvitløken og rasp den ferske ingefæren på et fint rivjern. Marinaden skal vise seg å være søt-sur-salt og litt krydret.
2
Skyll biffen under kaldt vann, klapp tørr med et papirhåndkle og kutt i tynne skiver. Pisk hver skive med en hammer gjennom klamfilmen for ikke å forstyrre fibrenes integritet. Dypp storfekjøttet i marinaden, bland godt og la det ligge i 1-2 timer.
3
Varm vegetabilsk olje og legg ut biffbitene til steking. Tilsett grovhakket paprika og løk. Stek storfekjøttet i omtrent 7 minutter, til marinaden er helt fordampet. Kjøttet skal være mykt.
4
Pakk inn hver kjøttskive i salaten og pynt med grønn løk. Bon appetitt!
Vær oppmerksom
For å gjøre kjøttet mer saftig, bruk kalvekjøtt, ikke biff.
Nyttige råd
Server bulgogi med kokt ris, koreanske salater eller grønnsaker.