Saus er nødvendig for å gjøre en tallerken enda mer mør og aromatisk. Mange oppskrifter er kjent. Du kan lage mat og servere den med fjærkre og kjøtt, fisk og bare en sideskål. For å forbedre smakbarheten tilsettes forskjellige krydder og krydder til sausen, og mel tilsettes for å legge til tetthet. Det viktigste er at saus fremhever smaken på parabolen, og ikke avbryter den.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Lag den vanligste hvite sausen. Stek en skje med mel i smør for å tilberede den til den er gul. Ta buljongen og hell den sakte i pannen med mel. Varmes gradvis til sausen har ønsket tetthet. Rør grundig slik at det ikke dannes klumper. Tilsett krydder og krydder. Tilsett finhakket løk og revede gulrøtter om ønskelig.
2
Prøv å koke saus på en annen måte. Hvis det er mye smeltet væske og fett igjen etter å ha stekt kjøtt i ovnen på pallen, kan du bruke dette som grunnlag for saus. Skrap av det resterende kjøttet etter steking med en slikkepott, bland med varmt vann til volumet av to glass. Fortynn en kvart kopp mel med kaldt vann til konsistensen av flytende rømme. Slå blandingen med en blender for å unngå klumping. Hell det fortynnede melet i en væske på en stekeplate og varm opp. Rør sausen så den ikke fester seg og tykner jevnt. Tilsett salt, krydder og urter etter smak. Saus er klar.
3
Lag en saus av grønnsaker og sopp. For å gjøre dette, ta sopp eller kantareller, hakk dem fint. Skrell og finhakk løken, rasp gulrøttene. Finhakk tomaten. Sett pannen på middels varme, tilsett vegetabilsk olje. Ha deretter hakkede sopp og grønnsaker i pannen. Ta 15 minutter. Tynn i mellom en kvart kopp mel i kaldt vann til konsistensen av rømme, slå blandingen med en blender for å forhindre dannelse av klumper. Hell blandingen sakte over grønnsakene, rør hele tiden. Tilsett salt, urter og krydder. Dekk til og kok ytterligere 10 minutter. Saus er klar.
4
Du kan koke sausen umiddelbart i samme panne med kjøttboller. For å gjøre dette, på 15 minutter, når kjøttbollene er klare, rør en fjerdedel kopp mel i kaldt vann til konsistensen av rømme, tilsett krydder og urter. Tilsett tre ss rømme og bland alt sammen. Tilsett sausen i kjøttbollene og la det småkoke i 15 minutter med lokket lukket.