Tvister om hva en "ekte pilaf" skal være, avtar ikke. Men noen kunnskapsrike mennesker sier at pilaf opprinnelig var ris med grønnsaker, d.v.s. til og med kjøtt til denne retten er en valgfri ingrediens. Så det er fullt mulig å koke pilaf med kylling.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - gryte, støpejerns enunger eller sakte komfyr;
- - kyllingfilet (400 g)
- - løk (1 stor eller 2 små biter);
- - gulrøtter (2 små eller 1 store rotavlinger);
- - hvitløk (etter smak);
- - tomat (1 stor frukt, valgfritt);
- - paprika (1-2 stk., valgfritt);
- - ris (1 glass);
- - krydder etter pilaf (etter smak)
- - vegetabilsk olje (ca. 50 ml)
Bruksanvisning
1
Forbered produktene. Skjær kyllingfileten i skiver på omtrent 2 cm, løken i ringer eller halvringer og gulroten i små terninger.
2
Hvitløk kan ikke skrelles i det hele tatt. Hvis du forbereder pilaf for et stort selskap, legger du et helt hvitløkhode i kokefatet. Hvis du regner med en liten mengde av det ferdige produktet, ta noen få fedd. Etter tilberedning kastes hvitløk vanligvis bort. Den er imidlertid ganske egnet til mat.
3
I den klassiske oppskriften fra grønnsaker brukes bare gulrøtter og løk, men hvis du ikke er redd for å eksperimentere, kan du legge til paprika og tomater - du vil absolutt ikke ødelegge retten med dette, bare gi den en ny smakstilsetning.
4
Hos tomater er det bedre å først fjerne huden. Dette er enkelt å gjøre ved å helle kokende vann over grønnsaker. Fjern peppekjerne og peduncle ved pepper. Skjær grønnsakene i små terninger.
5
Det antas at pilaf gjøres best i en kittel over en åpen ild. I dette tilfellet kan matlaging av pilaf godt bli et verdig alternativ til tradisjonell grillmat eller grillmat. Men hjemme er det fullt mulig å lage mat pilaf.
6
Hell vegetabilsk olje i oppvasken du har tenkt å lage mat slik at grønnsakene som er nedsenket i den er dekket med den. Hvis du steker i en langsom komfyr, kan du ta litt mindre olje enn når du steker på peis eller elektrisk komfyr.
7
Tilsett grønnsakene i den forvarmede oljen i følgende rekkefølge: løk og gulrøtter, paprika, tomater. Sauter dem til de er gyldenbrune. Brannen på dette stadiet skal være ganske intens. I sakte komfyren bruker du "Frying" -modus, ikke lukk lokket.
8
Tilsett kyllingfilet og krydder for pilaf til sauterte grønnsaker. Kjøttet skal også stues til det er halvt tilberedt under intense temperaturforhold. For en multikoker kan du bruke "Slokkemodus" med lokket lukket eller være i "Steking" -modus.
9
Nå er det på tide å tilsette ris. Hell det slik at kornblandingen er like mye som kjøtt og grønnsaker sammen eller litt til. Lin risen i bollen. Tilsett varmt kokt vann slik at det dekker risen litt. Ha hvitløken i rismassen.
10
Kok fatet på svak varme. For en langsom komfyr, kan du velge modus "Pilaf" eller "Rice". Steketid avhenger av mengden startprodukter. Ikke bland retten når du steker! Retten til parabolen bestemmes av graden av beredskapen til risen. Hvis du i prosessen føler at pilafen kan brenne, tilsett litt vann, men vær forsiktig: For mye væske vil gjøre pilafen din i risgrøt. I tillegg må du ikke glemme at i bunnen av oppvasken ligger et ganske stort lag olje.
11
Når risen blir myk - er pilafen din klar! Den kan fjernes fra varmen, blandes grundig og legges på et stort fat. Pilaf servert med urter og friske grønnsaker.