Retter tilberedt fra leveren er ikke bare deilige, men også veldig gunstige for kroppen. De inneholder B-vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Oksekjøttlever hjelper med å øke hemoglobin, noe som er veldig nyttig for barn og kvinner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Lever (storfekjøtt
- svinekjøtt) 500g
- en middels løk
- rømme 200g
- hard ost 100g
- vegetabilsk olje
- salt
- pepper blanding
- kniven
- board
- pan
- grunt stewpan
- fin rivjern
Bruksanvisning
1
Skyll leveren under rennende vann. Fjern alle filmene og gallekanalene fra overflaten. Skjær leveren i tynne terninger, tilsett salt og pepper. Skjær løken i halvringer, demonter dem i komponenter. Riv osten på et fint rivjern.
2
Ta løken til åpenhet i en forvarmet panne. Overfør til stewpan. Stek leveren over høy varme i 3-5 minutter. Under hurtig steking forsegles overflateporene nær leveren, og hele kjøttsaften forblir inne, noe som gir den ferdige retten en saftighet og mykhet. Leveren kan ikke holdes i brann på lenge, den vil være stiv og tørr. Overfør leveren til stewpan. Tilsett juice fra pannen som er til overs etter steking. Bland alt sammen.
3
Legg rømme og et glass vann (eller buljong) i stekepanna, smak til med salt og krydder, lukk lokket og sett i ovnstuingen i 40 minutter. 10 minutter før prosessen er ferdig, fjern stampannen, fjern lokket, dryss osten på leveren. Sett den åpne retten i ovnen til osten er smeltet og brunet.
Vær oppmerksom
For å gjøre den ferske leveren mør og myk, blir den dynket i to timer i melk.
Nyttige råd
Strø hakkede greener på toppen. Bruk kokt ris eller potetmos som en side rett.