Vegetabilsk kaviar kan tilberedes fra rødbeter, gulrøtter, kålrot, aubergine, courgette og til og med agurker. Den kan serveres både varm og kald. Den er utmerket både på egen hånd og som en side rett til mange kjøtt- eller fiskeretter.
Velg oppskriften din
Aubergine kaviar
Denne delikate og veldig velsmakende retten må spises varm. Server den med fisk- eller kjøttretter eller fordel på ferskt brød eller toast. For å tilberede vegetabilsk kaviar i henhold til denne oppskriften på 1 kg aubergine, trenger du:
- 1 kopp rømme;
- 4 egg
- 3 fedd hvitløk;
- en liten haug med persille;
- saltet.
Vask auberginene, legg på en stekeplate og stek i ovnen. Skrell deretter. Terning av massen. Hakk hvitløken og tilsett de tilberedte grønnsakene. Ha rømme og kvern til en homogen masse med en blender. Kok eggene og skjær i små biter. Salt kaviar etter smak og tilsett egg i massen.
Legg den tilberedte auberginekaviaren på en tallerken med et lysbilde, dekor med kokte egg, hakkede sirkler og persille.
Agurkkaviar
Fra syltede agurker får du fantastisk kaviar, som er ganske enkel å tilberede. Dette er en fantastisk side rett til stekt kjøtt og kokte poteter.
ingredienser:
- 500 g sylteagurker;
- 300 g poteter;
- 300 g gulrøtter;
- 3 løk;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- en liten haug med grønne løk;
- salt og pepper.
Skrell 3 store løkhoder. Skjær den i små biter. Varm vegetabilsk olje i en kjele og send løken dit. Avstand til mykhet.
Skrell sylteagurk, klem litt ut. Skjær i små terninger og send til pannen, der løken er stekt. Bland massen. Dekk oppvasken og la grønnsakene småkoke på svak varme i 15-20 minutter.
Kok potetene i skinnene i saltet vann, skrell dem og skjær dem. Skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern. Stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Legg de tilberedte potetene og stekte gulrøttene i en bolle med stuede pickles og løk. Bruk en blender til å blande alt sammen til en homogen masse. Krydre kaviaren med salt og pepper, tilsett den gjenværende vegetabilske oljen. Pynt retten med hakket grønn løk før servering.