Mange sammenligner grønnsakssauté med lapskaus, men det er en stor forskjell. Når du koker sauté, blir grønnsakene stekt - dette gir dem en vakker gylden farge og en fantastisk selvforsynt smak!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser til hovedretten:
- - champignons 300 g
- - purre 100 g
- - søt pepper 1 stk.
- - soyasaus 1 ss. l.
- - kastanjer 10 stykker
- - olivenolje 50 ml.
- - selleri stilker 120 g
- Ingredienser til søt og sur saus:
- - tørr hvitvin 50 ml
- - potetstivelse ½ ts
- - vann 70 ml.
- - kalk 1 stk.
- - søt pepper 1 stk.
- - purre 50 g
- - fersk mynte
- - sukker 1 ts.
Bruksanvisning
1
For å koke grønnsakstuing, kutt purre i små ringer.
2
Skyll og rengjør soppen, skjær dem med tynne tallerkener.
3
Skyll og skrell frøene, så må du skjære i små terninger.
4
Skrell kastaniene nøye fra skallet og skjær dem i små biter.
5
Hell olivenolje i pannen og tilsett de tidligere purre, selleristilk og sauter.
6
Deretter legger du pepper og sopp til løken med selleri - alt skal sauteres i omtrent 3 minutter.
7
Legg skrellet og hakkede kastanjer i pannen, bland og hold på bålet i ytterligere to minutter.
8
Bløt først stivelsen i vann for å tilberede sausen.
9
Hakk purre, paprika og mynteblader. Klem juice ut av kalk.
10
I en forvarmet panne, ha alle de hakkede ingrediensene, tilsett limesaft og vin. La småkoke i ca 2 minutter.
11
Hell stivelsesholdig vann i blandingen og rør til sausen tykner.
12
Når du serverer, legg sautéen på tallerkenen og hell sausen. Sauté skal serveres i en varm form, og bruk urter til pynt.