Om sommeren, når det er mye grønnsaker og frukt på markedet, vil jeg ha noe lett, velsmakende og tilfredsstillende. Grønnsakstuing med kyllingbryst er en lett, aromatisk, enkel og veldig velsmakende rett som er veldig enkel å tilberede.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g kyllingbryst
- - 2 middels squash
- - 3 bulgarske paprika
- - 3 gulrøtter
- - 1 løk
- - 2 auberginer
- - 2 poteter
- - 5 mellomstore tomater
- - vegetabilsk olje
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
For at kjøtt skal være vakkert og aromatisk i lapskaus, må du skrelle løken fra skallet, vaske og tørke det og deretter finhogge. Skyll kyllingfileten, og skjær den deretter i små biter. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den godt, legg løken og fileten i den.
2
Stek kjøttet med løk til de er gyldenbrune. Ta en stor nok langpanne, overfør kjøttet med løk i den.
3
Skyll blå, tørk og skjær i terninger. Dryss aubergine med salt og la det ligge i 10 minutter. Mens aubergine lar juice, kan du skrelle og hakke andre grønnsaker.
4
Skyll alle gjenværende grønnsaker, og legg deretter på et tørkepapir.
5
Skrell courgette, kuttet i terninger og ha i en panne til kjøttet.
6
På den bulgarske pepperen fjerner du frøene og finhakk, legg til andre grønnsaker.
7
Skrell og terning gulrøttene eller gni på et grovt rivjern. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Legg grønnsakene i pannen.
8
Tøm saften fra de blå, og kombiner grønnsakene selv med andre.
9
Sett pannen på sakte bål, salt og smak til lapskaus, bland alle grønnsakene.
10
Slip tomatene i en blender til en tomat, tilsett de etter 10 minutter i grønnsakstuingen vår med kyllingbryst. Stev lapskausen i 30-40 minutter, dekk deretter til med en avis og et håndkle slik at den blir næret og mett med smak.
11
Anrett lapskausen i tallerkener, dryss over urter og server.
Vær oppmerksom
Først må du legge gulrøtter og poteter i pannen, og først da alle de andre grønnsakene.
Nyttige råd
Stew serveres best sammen med hvitløksboller.