Navnet Ossobuco, som er veldig uvanlig for hørsel og øyne, kan gjøre forskjellige inntrykk. Faktisk er dette en veldig deilig oksekjøttrett, krydret med bringebær og aprikoser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- sukker 85 gram
- biff på beinet 6 stykker
- - tomatpuré 1 ts
- -hydrochloric
- - aprikoser 10 stykker
- - hvitløk 2 fedd
- mel 4 ss
- - tørr hvitvin 2 glass
- -Green
- bringebær 200 gram
- sitronsaft
- - vegetabilsk olje 3 ss
- - løk 1 hode
Bruksanvisning
1
Først av alt, ta biter av storfekjøtt og skyll grundig under en rennende strøm av vann. La biffen tørke, og dypp den deretter i to ss mel, strø den over med salt og svart pepper.
2
Stek deretter kjøttet i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek skal ikke være mer enn 5 minutter på hver side av stykket. Overfør kjøttet med beinet etter en steking i en ildfast form.
3
Vask, skrell løken og hvitløken. Hakk hvitløken, skjær løken i små terninger og stek dem i en panne med vegetabilsk olje til løken blir gylden. Hell det resterende melet i pannen og stek litt. Tilsett deretter vin, 1, 5 kopper vann og tomatpuré. Stek uten lokk, bokstavelig talt 5 minutter.
4
Hell deretter den resulterende sausen i en ildfast form, som allerede inneholder storfekjøtt. Dekk til med folie og sett i ovnen. Det tar 1 time å tilberede retten. Forbered greener for å dekorere oppvasken. Hakk persille, dill og løk.
5
Strø den med hakkede urter etter en time, og klem litt sitronsaft.
6
Skjær deretter aprikosene i halvdeler, ha dem i en ildfast form, hell med vin, dryss sukker og sett i ovnen. Kok ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter bringebær og bland forsiktig uten å ødelegge sammensetningen.