Rød abborekjøtt er ypperlig til bakst, steining og steking. Den rike, men delikate smaken dominerer resten av ingrediensene. Retter er fettfattige og passer godt i den daglige menyen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- rød abborrefilet;
- pepper;
- salt;
- brødsmuler,
- vegetabilsk olje;
- smør;
- sitronsaft;
- hvitløk;
- løk;
- sennep;
- Italiensk krydder;
- tomater;
- myk ost.
- For den andre oppskriften:
- rød abbor;
- salt;
- pepper;
- sitronsaft;
- paprika;
- gulrøtter;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- mel;
- grønnsaksbuljong;
- melk;
- fiskemasse;
- spinat.
- For den tredje oppskriften:
- rød abborrefilet;
- havsalt;
- nykvernet svart pepper;
- sitronsaft;
- mel;
- vegetabilsk olje;
- pickles;
- majones.
Bruksanvisning
1
For å tilberede rød abbor i en sennepsskorpe, ta 4 fiskefileter på 150 gram hver. Dryss dem med pepper, salt, brødsmuler og stek lett i vegetabilsk olje. Hell fisken med to spiseskjeer sitronsaft. Smør den varmebestandige formen med smør og legg fileten på bunnen.
2
Hakk 2 fedd hvitløk og en løk fint. Overfør til en bolle og bland med 2 ts sennep, samme mengde italiensk krydder og en klype pepper. Pensle den kokte fiskeblandingen. Skjær to mellomstore tomater og 125 gram myk ost i skiver og legg dem på filet. Varm ovnen til 220 ° C og stek fisken i 20 minutter.
3
Stew rød abbor med grønnsaker. For å gjøre dette, rengjør du en stor abbor, tørk den med papirhåndklær, tar den og skjær den i store biter. Salt dem, pepper, og dryss godt over sitronsaft. Hakk to søte paprika i forskjellige farger i tynne skiver. Skjær en stor gulrot i terninger. Hakk to små løk fint.
4
Varm 3 ss vegetabilsk olje i en kjele og stek løken på den til den er gjennomsiktig. Dryss løken med 2 ss mel, og rør i rosenrød tilstand under omrøring. Hell 200 gram grønnsaksbuljong, 150 gram melk i en stewpan, tilsett 50 gram fiskemasse og bland. Kok opp væsken, tilsett pepper og gulrøtter, reduser varmen og la det småkoke i omtrent 7 minutter. Legg deretter fisken og 200 gram spinat, dekk stekespannen med et lokk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
5
Server sausen. For å gjøre dette, kutt 1 kilo fiskefilet i tynne, men lange skiver. Dryss over havsalt og nykvernet svart pepper, dryss over sitronsaft. Bland melet med så mye vann for å lage en deig som ligner tykk rømme i konsistensen.
6
Kok 150 gram vegetabilsk olje i en tykkvegget panne og stek i den fiskestykker, tidligere fuktet i en melblanding, til de er gyldenbrune. Legg den ferdige fisken på et serviett. Tilbered sausen ved å hakke 2 sylteagurk med en blender og bland dem med 250 gram majones. Overfør abborfileten til retten og hell sausen.