Pizza kan betraktes som et symbol på Italia. Det viktigste i denne retten er basen, en veldig tynn sprø deig. Den kanskje mest kjente italienske pizzaen er Margarita. Fargene på fyllingene - rød, hvit og grønn - tilsvarer det italienske flagget.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- - 250 ml vann;
- - 0, 5 kg mel;
- - 25 g fersk gjær;
- - 2-3 ss olivenolje;
- - 1 ss sukker;
- - 0, 5 ts salt.
- For sausen:
- - 1 ss olivenolje;
- - 100 ml tomatpuré;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 haug med basilikum;
- - malt svart pepper
- salt etter smak.
- For fylling:
- - 3 tomater;
- - 150 g mozzarellaost;
- - 100 g parmesanost.
Bruksanvisning
1
Sikt mel, varm vannet til det er varmt. Hell 2/3 mel i en dyp bolle med et lysbilde og gjør en depresjon i sentrum. Fortynn gjær og sukker i 1/2 kopp vann. I stedet for fersk gjær, kan du ta omtrent 1 ts. tørke. La stå i 15 minutter for å skumme massen. Hell sukkergjærblandingen i en skål med mel i fordypningen og bland.
2
Løs opp salt i et halvt glass varmt vann. Hell løsningen i mel og tilsett vegetabilsk olje, helst oliven. Elt deigen med en tresleiv eller hendene. Tilsett vann og mel etter behov. Deigen skal vise seg å være ensartet, elastisk, myk. Rull den til en ball. Smør en bolle med vegetabilsk olje og overfør deigen i den. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle eller klamfilm for å forhindre at deigen forvitrer. La stå i 40-60 minutter på et lunt sted. Forsikre deg om at det ikke er trekk. Deigen skal øke i volum med 2 ganger.
3
Forbered fyllet. Skold tomater med kokende vann og skrell. Gjør et korsformet snitt og fjern frøene. Skjær massen av tomater og mozzarella i små terninger. Riv parmesan på et fint rivjern. La noen basilikumblader være til pynt, hakk resten fint, knus en fedd hvitløk. For en basesaus, bland olivenolje, tomatpuré, hvitløk og basilikum. Tilsett salt og pepper etter smak.
4
Forvarm ovnen til 200-220 grader C. Kjevle ut deigen på et melet brett i en sirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på 0, 5 cm. Dryss bakeplaten med mel og overfør deigen til den. Stikk hull med en gaffel flere steder.
5
Smør deigen med tomatsaus, sett tomatene og mozzarellaen, dryss revet parmesan topp. Fordel fyllet jevnt. Drypp med olivenolje. Stek Margarita pizza med basilikumblader, kutt i porsjoner og server varm.