Lviv syrniki - en mild og raffinert dessert, et virkelig funn for elskere av søtsaker!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For ostekaken:
- - 500 g cottage cheese (fettholdig, minst 9%);
- - 4 egg;
- - 150 g sukker;
- - 100 g myknet smør;
- - zest av 1 sitron;
- - 30 g rosiner (i stedet for rosiner kan du bruke hvilken som helst annen tørket frukt, samt valmuefrø, kandert frukt eller nøtter);
- - 1 ss. l. semulegryn.
- For glasur:
- - 60 g smør;
- - 60 g sukker;
- - 3 ss rømme;
- - 2 ss kakaopulver.
Bruksanvisning
1
Gni cottage cheese gjennom en sil. Vær oppmerksom på: cottage cheese må være tørr, ellers blir ostekaken tett og smakløs. For å unngå dette, bør overflødig væske klemmes gjennom ostekluten.
2
Ekorn skilles fra eggeplommene. Det er veldig enkelt å gjøre dette: du må stikke skallet med en kniv og forsiktig, over bollen, dele det i 2 halvdeler. I dette tilfellet vil det meste av proteinet helles i en bolle. Innholdet i den halvparten av skallet der eggeplommen holdt seg i, skulle helles i håndflaten og fingrene spres litt slik at proteinet gjennom dem siver inn i bollen og eggeplommen blir igjen i hånden.
3
Hell sukker i eggeplommene og slå med en mikser til den er jevn. Tilsett deretter myknet smør, revet velsmak, rosiner, semulina og cottage cheese til eggeplommene. Bland alt til det er glatt (du kan bruke en mikser).
4
Pisk de hvite med en mikser til de er stabile topper, og bland forsiktig med ostemassen og eggemassen.
5
Smør cupcakepannen med smør og dryss over mel (du kan i stedet dekke pannen med bakepapir). Hell den tilberedte blandingen der.
6
Stekes i ovnen ved en temperatur på 180 grader i omtrent 50 minutter.
7
Når Lviv-ostekaken er klar, ta den ut av ovnen og la den avkjøle helt, hvoretter vi vil fjerne produktet fra formen ved å vri den på et fat.
8
Vi lager melis: legg smøret og kornet sukker i en kjele og sett på sakte ild. Hold brann til smøret smelter, rør kontinuerlig. Tilsett rømme og kakao. Rør kontinuerlig, bring melis til å koke og slå øyeblikkelig av bålet.
9
Hell den avkjølte syrnik med varm glasur og sett i kjøleskapet for natten.
10
Kjølt Lviv-ostekake kuttet i skiver og server til kaffe.