Mimosa salat er en av de mest elskede og tradisjonelle salatene i landet vårt. For utarbeidelse av dette er det ikke nødvendig med noen eksotiske produkter eller sofistikerte bandasjer, men en riktig forberedt og opprinnelig designet "mimosa" vil bli et pryd av ethvert festlig bord.
Velg oppskriften din
Den klassiske oppskriften for å lage salat "mimosa"
For å tilberede mimosa på riktig måte i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du 6 kyllingegg, 1 boks hermetisk fisk (best av all laks eller tunfisk, men du kan også ta saury), 2 mellomstore poteter, 1 middels gulrot, 2 små løk (rød kan brukes), samt salt og majones.
Poteter, egg og gulrøtter må først kokes, avkjøles og skrelles. Grønnsaker kuttes i små terninger eller gnides på et rivjern. Eggeplommer og hvite blir hakket individuelt med kniv eller rivjern. De skrellede løkene er finhakket og helles med kokende vann i 10 minutter for å fjerne bitterheten. Hermetisk fisk bør legges i en egen tallerken (uten olje eller juice), om nødvendig fri for bein, og eltes med en gaffel.
Alle salatingrediensene legges på en stor tallerken eller i en gjennomsiktig salatbolle i lag. Det første laget er best laget av poteter, salt det og fett med majones. Et lag hermetisert fisk legges på potetene, deretter løk, som kan helles med en liten mengde hermetikkolje. Neste lag er igjen poteter, litt saltet på toppen, og majones. Gulrøtter legges på potetlaget, deretter eggehviter og helt øverst hakkede eggeplommer. Salaten vil være mer som en ekte mimosa hvis eggeplommene er lyse gule. Det siste laget med salat er ikke dekket med majones.
Klar salat skal settes i kjøleskapet i et par timer, deretter pyntes med finhakket dill eller grønn løk og server.