Oksekjøttmedaljonger er en vakker kjøttrett som perfekt takler hovedrollen på feriebordet ditt. Det finnes et enormt antall oppskrifter for tilberedning av det, du kan bruke en av dem eller en kombinasjon, men det viktigste å huske på når du tilbereder oksemedaljer er at dette er en festlig rett, noe som betyr at den ikke bare skal være deilig, men også vakker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- storfekjøtt;
- zucchini;
- løk;
- hvitvin;
- appelsin paprika;
- krem.
- For den andre oppskriften:
- biff indrefilet - 500 g;
- rødvin - 100 ml;
- erter - 100 g;
- adjika - 50 g;
- fiken - 50 g;
- soyasaus - 50 ml;
- aubergine - 1 stk.;
- zucchini - 1 stk.;
- gul paprika - 1 stk.;
- plomme - 1 stk.
Bruksanvisning
1
Forskrellede løk og courgette kuttet i tynne strimler og stek i vegetabilsk olje, tilsett litt hvitvin. Dette er en sideskål.
2
Terning paprika, stek den i vegetabilsk olje, tilsett litt krem med lite fett.
3
Ha pepper i en blender, tilsett mer fløte og slå. Tilsett krem til du får en lys oransje blanding av tykk sauskonsistens.
4
Skjær biff indrefilet i flate ovale skiver på ca 1 cm. Gni dem med salt, pepper og timian.
5
Varm opp en stekepanne smurt med vegetabilsk olje og stek biffbitene på den til de er møre.
6
Legg pepper og fløtesaus på en tallerken. Legg en sideskål med courgette og løk på toppen, og medaljonger på toppen av den.
7
Den andre oppskriften for å lage oksemedaljer inneholder innslag av orientalske retter. Et stykke fersk biff indrefilet, fri for filmer og overflødig fett, lett slå, salt og pepper.
8
Bland Adjika med soyasaus og olivenolje, belegg kjøttet med denne blandingen.
9
Hold kjøttet på et kjølig sted i 2-3 timer.
10
Varm smøret i en panne og stek kjøttet i en panne fra alle sider til de er gyldenbrune. Legg deretter kjøttet i en ovn som er forvarmet til 200 grader, i samme panne eller i en dyp smal ildfast form (for eksempel gåsekjøtt). Stekes i 45-60 minutter. For å forhindre at kjøttet blir overtørket, hell det med den resulterende saften hvert 15. minutt.
11
Skjær paprika, aubergine og courgette i små biter. Skjær plommen i to, rull den i sukker og stek jevnt i smør i en dyp stekepanne med grønnsaker.
12
Kok fiken i sukkersirup, stek sammen med unge erter og tilsett plommer og grønnsaker.
13
Krydre blandingen med rødvin, soyasaus, salt, pepper, bland godt. Del deretter grønnsakene på tallerkenene.
14
Avkjøl det bakte kjøttet litt, kutt i tre biter og ha på grønnsaker. Dryss over stekte sesamfrø og pynt med persille saus.