Italiensk mat i dag er populær over hele verden, og noen retter, hvis hjemland er Italia, finnes i dag ikke bare på italienske restauranter, men også i hjemmemenyen til de fleste russere. En av de mest populære rettene fra italiensk mat regnes for å være lasagne.
Velg oppskriften din
Du kan lage lasagne på utallige måter, og du kan bruke kjøtt, grønnsaker, sjømat, bær, frukt og ost som fylling. Derfor avhenger ingrediensene som brukes til å tilberede lasagne, ikke så mye av de tradisjonelle oppskriftene på denne retten, men av fantasien til kokken selv. For å lage lasagne trenger du først en spesiell deig til lasagne (du kan kjøpe den ferdig i nesten ethvert stort supermarked eller lage den selv) og fylling. Som fyll kan du ta kjøtt, grønnsaker eller sjømat. Den mest interessante smaken oppnås hvis du kombinerer sjømat med grønnsaker.
For å lage lasagne med sjømat trenger du: for deig - 250 gram mel av ypperste og andre klasse, fire egg, en teskje olivenolje, salt etter smak; for fylling - 200 gram skrellet reker, blekksprut og blåskjell, en tomat, ett glass vann, salt og laurbærblad etter smak, persille, olivenolje til steking; til dressing - bechamelsaus, kremost.
• Tilbered deigen: bland begge typer mel med egg, salt og olivenolje. Elt deigen, for å oppnå en jevn konsistens.
• Sett den ferdige deigen i en halv time i kjøleskapet, etter at du tidligere har pakket den inn i en fastfilm.
• Når deigen "hviler", form en pølse ut av den med hendene og skjær den i like store deler. Rull hvert av stykkene nøye for å oppnå en arktykkelse som ikke overstiger halvannen millimeter.
• Skjær rullede lasagneark i jevne, lange og brede striper. Hvis prosessen med å tilberede deigen virker for komplisert for deg, er det bare å kjøpe den ferdige pastaen i butikken og koke eller suge i vann før bruk.
• Forbered fyllet: kok blåskjell, blekksprut og reker i saltet vann og overfør dem til en panne med oppvarmet olivenolje.
• Tilsett hakkede tomater, laurbærblad og vann til sjømaten, la den resulterende blandingen småkoke i femten minutter. Ikke glem å blande fyllingen av og til.
• Tilsett finhakket persille til sjømaten et minutt før tilberedningen.
• Olje en ildfast form og hell litt bechamelsaus på bunnen. Legg på det det første laget med lime, og på toppen - et tynt lag med fyll.
• Hell fyllet med saus og dryss kremost, og legg et nytt lag med pasta på toppen. Skift lagene på fyllingen og lime vekselvis, mens det øverste laget må være fyllingslaget. Den helles med saus.
• Tett det øverste laget av lasagne med ost og sett fatet i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek i 40 minutter.
• Server den ferdige lasagne på bordet i kombinasjon med eventuell grønn salat.
Relatert artikkel
Italiensk bruschetta: tre alternativer for en sommerbit