Surkål er en hel kunst som krever litt dyktighet. Men en enkel oppskrift på surkål i en krukke vil bidra til å gjøre det riktig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - kål - omtrent en kilo (du kan litt mindre eller litt mer);
- Gulrot - ca 200 gram;
- Sukker - ca 1 ss;
- - stort salt - en spiseskje med et lysbilde;
- -vann - 450-500 gram.
Bruksanvisning
1
Skrell kålen fra de øverste visne bladene, kuttet i 4 deler.
2
Hakk kål mellomstore, vask gulrøttene godt, skrell, rasp eller kutt i strimler.
3
Legg hakket kål og gulrøtter i en glasskrukke med passende volum (du kan tampe litt).
4
Forbered saltlake til surkål: oppløs sukker og salt i kokende vann.
5
Kokt kokende saltlake hell en krukke kål og gulrøtter.
6
Dekk krukken med en klut eller et spesielt lokk med hull og sett på et varmt sted for modning.
7
Ikke la deg skremme av boblene som vil vises i kålbeholderen. Du trenger bare å ramse kålen av og til, slik at overflødig luft kommer ut.
8
Når det går 2 dager, kan du prøve kål. Hvis den er klar, må den oppbevares i kjøleskapet.
Vær oppmerksom
Surkål er viden kjent ikke bare for sin smak, men også for sine gunstige egenskaper. Det er en kilde til vitamin C, og vil også bidra til å etablere fordøyelsen og bekjempe ekstra kilo.